Бренд-шеф

«Злата Печка» - это сеть пироговых и компания по доставке любимой домашней еды: пирогов, десертов, горячих блюд, полуфабрикатов, супов, пельменей и вареников. Наша компания присутствует на рынке с 2010 года. Чтобы наша продукция получилась фантастически вкусной и уникальной, мы проделали долгий путь. Годы экспериментов с рецептами и вера в любимое дело принесли свои плоды На производство требуется бренд-шеф. Цель должности: разработка, внедрение и контроль ассортимента продукции, повышение качества выпускаемой продукции, снижение себестоимости, развитие продуктового портфеля и поддержание единых стандартов производства. Обязанности: Управление ассортиментом Разрабатывать новые виды продукции: Формировать ассортиментную матрицу предприятия. Анализировать продажи и рентабельность продукции. Проводить регулярное обновление ассортимента. Участие в запуске новых направлений и продуктовых линеек; Подготовка продукцию для презентаций и дегустаций. 2. Разработка рецептур и технологий Разрабатывать и внедрять новые рецептуры. Проводить проработки новых блюд и изделий. Составлять и актуализировать технологические карты. Рассчитывать себестоимость продукции. Оптимизировать рецептуры с целью снижения затрат без ухудшения качества. Обеспечивать возможность масштабирования рецептур для промышленного производства. 3. Контроль производственных цехов соблюдение технологических процессов; качество выпускаемой продукции; работа с претензиями соблюдение норм закладки сырья; выход готовой продукции; производственные потери и отходы. 4. Производственная эффективность Контролировать себестоимость продукции. Участвовать в подборе сырья и поставщиков. Разрабатывать мероприятия по снижению производственных потерь. Повышать производительность труда и эффективность производственных процессов. Участвовать в автоматизации и стандартизации производства. 5. Управление персоналом Обучать заведующих производством, мастеров смен и работников цехов. Проводить производственные инструктажи и мастер-классы. Контролировать соблюдение технологической дисциплины. Участвовать в подборе и адаптации производственного персонала. Требования: опыт работы в общественном питании от 3 лет навыки управления коллективом от 20 человек специальное образование готовность к ненормированному рабочему дню в праздничные дни !!!Наш бренд-шеф должен уметь вкусно готовить!!! Условия: з/п от 100000р, обсуждается на собеседовании график работы 5/2 (часы работы обсуждаются) оформление согласно ТК РФ, соц пакет район работы ЖД вокзал, Стрелочников 35 скидки на продукцию компании