Дом Катунь приглашает в команду Су-шефа: Обязанности: - Управление сменой. Составление графиков работы, распределение задач между поварами и контроль дисциплины на линии, включая чистоту станций и соблюдение технологий- Контроль процесса. Слежение за этапами приготовления: от заготовок (проверка остатков, сроков и условий хранения) до финальной отдачи блюд в зал. Проверка вкуса, внешнего вида и подачи блюда, в соответствии стандартов и технологических карт.- Работа с продуктами. Формирование заявок на закупку, приёмка поставок, оценка качества и свежести. Возврат некачественного товара. Контроль списания и сроков заготовок.- Соблюдение норм.Соблюдение сотрудниками санитарных правил и стандартов ХАССП. Регулярные проверки, обучение персонала.- Закрытие смены. Проверка остатков, уборка станций, фиксация данных для следующей смены (часто по чек-листу). Наши ожидания от кандидата: - Опыт работы поваром от 3-х лет; - Управленческие навыки: умение планировать, распределять нагрузку, мотивировать команду. - Знание принципов ХАССП, санитарных норм, правил техники безопасности. - Наличие действующей медицинской книжки. Условия: - Официальное оформление согласно ТК РФ; - Предоставление комфортного проживания; - Предоставление питания; - Трансфер из Горно Алтайска и в Горно-Алтайск - Компенсация проезда.
Похожие вакансии