Обязанности:
1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью точки быстрого питания. 2. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников. 4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. 5. На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. 6. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 7. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. 8. Проводит бракераж готовой пищи. 9. Организует учёт, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приёмов и методов труда. 10. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
Требования:
Опыт работы.Похожие вакансии
От 110 000 до 110 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель НГУЕН ДЫК МАНЬ
От 110 000 до 110 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель НГУЕН ТХАНЬ ВАН
От 110 000 до 110 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель ФАМ КРИСТИНА БУЙ
От 110 000 до 120 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель МАЙ НГУЕТ АНЬ
От 110 000 до 110 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель ГЛАДКИХ АРТЕМ ИГОРЕВИЧ