Обязанности:
Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий
Требования:
Опыт работы не менее 3 лет Уметь подготавливать рабочее место и пользоваться оборудованием, инструментами и весами при приготовлении блюд Умение приготовления блюд по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь Знание правил сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд Умение отпускать готовые блюда с прилавка и навынос с учетом требований к безопасности готовой продукции Умение оценки наличия сырья и материалов для приготовления блюд Умение обучать помощников повара технологиям приготовления блюдПохожие вакансии