Руководитель ресторанной службы гостиницы 5*

Мы приглашаем Вас на работу в качестве РУКОВОДИТЕЛЯ РЕСТОРАННОЙ СЛУЖБЫ (F&B ДИРЕКТОРА) Особое внимание будет уделено кандидатам с опытом запуска ресторанов при отелях! Уважаемые соискатели! Просьба указывать в сопроводительном письме ваши ЗП ожидания. Обязанности: Разрабатывать и реализовывать стратегию развития F&B-направления; Участвовать в создании концепции и запуске Объекта ; Организация и координация ежедневной работы ресторанной службы: 7 точек питания (2 ресторана, лобби-бар, room-service, лонг бар, сигарный лаундж, банкетная служба); контроль выполнения стандартов работы во всех точках питания; контроль выполнения санитарных правил и норм; контроль предоставления высочайшего качества сервиса нашим гостям, работу с отзывами гостей; подбор, адаптацию, обучение и мотивацию персонала службы питания; выполнение бюджета по доходам, контроль расходов службы питания; внесение на рассмотрение идей, инициатив, а также проведение акций и мероприятий, обеспечивающих привлечение гостей в точки питания и повышение доходности службы питания; прогнозирование и бюджетирование в разрезе службы питания; контроль проведения инвентаризаций в службе питания (бар), подготовку необходимой отчетности; взаимодействие с шеф-поваром и менеджером бара в разрезе составления и обновления меню, разработки специальных предложений для всех точек питания анализ рынка конкурентов, внесение предложений по внедрению и реализации лучших практик; взаимодействие с отделом продаж в рамках продажи мероприятий, банкетов, конференций и иных услуг точек питания; работу над стратегией развития и продвижения точек питания гостиничного комплекса, повышения их рентабельности, привлечения новых гостей; Требования: опыт работы в должности Руководителя службы питания (F&B Директора) в отелях 4-5* (ОБЯЗАТЕЛЬНО) с несколькими точками питания и банкетной службой от 2-х лет; отличное знание стандартов и требований к организации работы службы питания; опыт работы в международных отелях будет преимуществом; знание требований текущего законодательства в разрезе работы службы питания (санитарные требования, требования к продаже алкоголя); опыт управления коллективом от 20 человек; вовлеченность в работу службы питания, желание разобраться в деталях; умение составлять прогнозы, анализировать результаты и говорить языком цифр; развитые коммуникативные навыки и лидерские компетенции; навыки проведения тренингов для персонала; креативность, ориентированность на результат, готовность к большому объему работы; умение аргументированно доказывать свою точку зрения. Условия: Официальное оформление по ТК РФ; График: 5/2, с 9 до 18 час; Предоставляется бесплатное питание (комплексный обед). Место работы находится в шаговой доступности от метро. Итоговая заработная плата обсуждается с финальным кандидатом по результатам собеседования. Ключевые навыки Английский — B1 — Средний