Обязанности:
ООО «Астория» — это выездная ресторация премиального сегмента, специализирующаяся на организации элитных мероприятий, включая банкеты, фуршеты, гала-ужины и корпоративные события. Мы активно участвуем в культурной жизни Москвы, работая как эксклюзивный поставщик питания для ведущих театров и культурных площадок города. Мы ежедневно обеспечиваем питание зрителей, артистов, а также организовываем корпоративные завтраки/обеды/ужины в действующих бизнес-центрах и театрах, создавая комфортную и изысканную атмосферу для всех участников. Мы работаем там, где важны качество, стабильность и внимание к каждой детали. Чем предстоит заниматься Управление производством Организовывать и контролировать работу пищевого производства, включая банкетную кухню. Планировать объемы выпуска, распределять ресурсы и обеспечивать выполнение заказов в срок. Управлять загрузкой персонала и оборудования, контролировать производительность и качество продукции. Обеспечивать соблюдение технологических карт, санитарных требований и стандартов пищевой безопасности. Оптимизировать производственные процессы, сокращать потери и повышать эффективность работы. Управление закупками Организовывать работу отдела закупок и выстраивать взаимодействие с производством и складом. Обеспечивать своевременные поставки сырья и материалов с учетом производственных потребностей. Контролировать закупочные цены, остатки, списания и соблюдение условий работы с поставщиками. Развивать пул поставщиков, обеспечивать необходимое качество сырья и оптимизировать закупочные затраты. Управление логистикой Организовывать и контролировать логистику готовой продукции от производства до точек назначения. Обеспечивать своевременную доставку продукции в театральные буфеты и на площадки проведения мероприятий. Планировать маршруты, графики и загрузку транспорта с учетом производственных планов и потребностей точек. Контролировать соблюдение условий транспортировки, сроки и качество доставки. Оптимизировать логистические затраты, контролировать эффективность использования транспорта и других ресурсов. Выстраивать взаимодействие логистики с производством, закупками, складом и ответственными сотрудниками театральных буфетов. Управление эксплуатацией Организовывать эксплуатацию производственных площадок и точек театральных буфетов, обеспечивать их бесперебойную работу. Контролировать техническое состояние оборудования, инженерных систем и помещений. Организовывать техническое обслуживание, плановые и внеплановые ремонтные работы. Контролировать работу подрядчиков, сроки выполнения работ и качество предоставляемых услуг. Планировать расходы на эксплуатацию, ремонт и обслуживание, контролировать соблюдение бюджета. Обеспечивать соблюдение требований охраны труда, пожарной безопасности и санитарных норм в рамках зоны ответственности. Операционное и финансовое управление Отвечать за операционные результаты направления, выполнение бюджета и достижение целевых показателей. Контролировать себестоимость продукции, производственные расходы и эффективность использования ресурсов. Формировать систему управленческой отчетности, анализировать KPI и принимать решения на основе финансовых и операционных показателей. Выявлять узкие места, внедрять решения для повышения производительности и снижения затрат. Формировать команду, распределять зоны ответственности и контролировать выполнение поставленных задач. Выстраивать эффективное взаимодействие производства и закупок с другими подразделениями компании. Наши ожидания от кандидата Опыт руководства пищевым производством, производственным комплексом или аналогичным направлением. Опыт работы в кейтеринге, ресторанном бизнесе. Опыт управления командами и несколькими функциональными подразделениями либо отдельными направлениями с собственными руководителями. Понимание полного цикла пищевого производства: от планирования выпуска и закупок до складского учета, контроля качества и отгрузки готовой продукции. Практический опыт управления себестоимостью, производственными затратами и бюджетом подразделения. Опыт построения управленческой отчетности, внедрения KPI и контроля выполнения плановых показателей. Опыт оптимизации операционных процессов и повышения эффективности производства. Знание санитарных требований, принципов пищевой безопасности и процедур ХАССП. Системное мышление, развитые управленческие навыки, самостоятельность в принятии решений и ориентация на измеримый результат. Условия работы Высокая оплата от 250 000 рублей + KPI. График работы 5/2 c 9:00 -18:00. Производство и офис находятся в 5-7 минутах ходьбы от метро «Электрозаводская», есть внутренний паркинг. Официальное оформление по ТК РФ. Бесплатное питание. Возможность посещать театральные представления.Похожие вакансии
Операционный директор пищевого производства (готовая еда)
Договорная
Москва. Станции метро: Электрозаводская
Лента, федеральная розничная сеть
Руководитель пищевого производства
Договорная
Москва. Станции метро: Электрозаводская
Премьер Консалт
Директор пищевого производства
От 150 000 до 400 000 руб.
Москва. Станции метро: Электрозаводская
Комкад
Директор пищевого производства
От 190 000 до 230 000 руб.
Москва. Станции метро: Электрозаводская
Philosophia de Natura