Обязанности:
Приглашаем в команду шеф-повара для руководства двумя dark-kitchen - м. Таганская и м. Молодежная Средний чек - 6000 рублей. В команде больше 20 поваров. Что нам важно: обязательно опыт работы с японской кухней в премиальных ресторанах, без опыта кандидатов не рассматриваем; знание калькуляции, правил составления и работы с ТТК. Условия работы: график 5/2, плавающие выходные; официальное оформление; зарплата состоит из фиксированной части 250 000 руб. и ежемесячной премии 20000 руб. за каждое производство. Задачи: контролировать себестоимость, проводить проработки и промежуточные инвентаризации при необходимости; контролировать соблюдение санитарных норм; работать с персоналом: нанимать, учить, мотивировать, составлять графики работы и т.д. работать с поставщиками и составлять заявки на продукты; разрабатывать и обновлять меню; участвовать в еженедельном разборе отзывов от гостей, предпринимать меры для уменьшения негативных отзывов; помогать производству при необходимости, проверять блюда перед отправкой гостям. Пожалуйста, напишите в сопроводительном письме, в каких ресторанах работали с премиальной японской кухней.Похожие вакансии
Шеф - Повар (грузинская кухня)
От 250 000 до 300 000 руб.
Москва. Станции метро: Курская
Бизнес-Онлайн
Шеф-повар (японо-перуанская кухня)
От 300 000 руб.
Москва. Станции метро: Курская
White Rabbit Family
Шеф - Повар (кавказская кухня) в Архыз
От 250 000 до 300 000 руб.
Москва. Станции метро: Курская
Бизнес-Онлайн