Шеф-повар

В корпоративную столовую требуется шеф- повар (заведующий производством). Ищем сильного руководителя, который сможет не только организовать производственные процессы, но и сформировать эффективную команду с нуля, выстроить дисциплину и наладить стабильную работу кухни. Обязанности: — Полная организация и контроль работы производства; — Формирование, подбор и обучение нового коллектива; — Создание эффективной рабочей команды и выстраивание внутренних процессов; — Контроль качества приготовления блюд и соблюдения технологических карт; — Управление персоналом кухни, распределение обязанностей и контроль выполнения задач; — Заказ продуктов, контроль остатков и сроков годности; — Соблюдение санитарных норм и требований; — Ведение производственной документации и отчетности; — Контроль себестоимости и оптимизация процессов. Требования: — Опыт работы заведующим производством/шеф-поваром от 2 лет; — Опыт подбора, адаптации и управления персоналом; — Навыки выстраивания команды и производственной дисциплины; — Знание технологий общественного питания и санитарных норм; — Лидерские качества, ответственность, организованность. Условия: — Официальное оформление по ТК РФ; — График работы: 5/2 с 07:00 до 17:00; — Выходные: суббота, воскресенье и государственные праздники; — Заработная плата от 130 000 ₽; — Бесплатное питание; — Возможность самостоятельно сформировать команду и выстроить процессы; — При достижении поставленных показателей и восстановлении плановой проходимости возможен переход на более комфортный график работы: с 08:00 до 16:00 Ключевая задача на позиции: — Восстановление и увеличение проходимости столовой до докризисных показателей (ранее — 450 гостей в день, сейчас — 300); — Повышение привлекательности столовой для гостей за счёт улучшения качества питания, сервиса, ассортимента и организации работы; — Разработка и внедрение решений для роста выручки и увеличения лояльности гостей. У нас не просто вакансия, а интересная управленческая задача: собрать команду, восстановить поток гостей и вернуть столовую к сильным показателям.