Управляющий столовой

Корпоративное питание • Раздоры • поток 600–800 человек в день Кого ищем Работающего управляющего, который самостоятельно ищет, собеседует и выводит линейный персонал. Работает «в поле»: контролирует зал, раздачу, кухню и персонал, а не ограничивается кабинетной работой. Самостоятельно решает текущие операционные вопросы. Умеет удерживать персонал и поддерживать дисциплину. Контролирует качество работы, сервис, чистоту и соблюдение стандартов. Соблюдает субординацию и работает строго в рамках своих полномочий. Что предлагаем Заработная плата: 150 000–200 000 ₽, по итогам собеседования. Питание на территории. Официальное трудоустройство. График 5/2. Место работы: Раздоры, 1-й км Рублёво-Успенского шоссе. Обязанности Организация ежедневной работы столовой с потоком 600–800 человек. Поиск, подбор, адаптация и удержание линейного персонала. Управление сменами, графиками, дисциплиной и выходами сотрудников. Контроль работы зала, раздачи и кухни в часы пик. Контроль качества блюд, ассортимента, скорости обслуживания и сервиса. Контроль санитарных норм, чистоты кухни, зала, раздачи и подсобных помещений. Контроль работы уборщиц и линейного персонала. Контроль технического состояния оборудования. Предотвращение нарушений, потерь и хищений со стороны персонала. Решение текущих организационных и конфликтных ситуаций. Ежедневная краткая обратная связь собственнику по персоналу и работе объекта. Взаимодействие с представителями Заказчика только в пределах своих полномочий. Не входит в обязанности Формирование заказов на продукты. Закупки и работа с поставщиками. Финансовый и товарный учет. Работа с себестоимостью. Самостоятельное согласование коммерческих вопросов с руководством Заказчика. Что нужно от кандидата Опыт управления столовой / рестораном / корпоративным питанием от 3 лет. Желателен опыт работы с потоком от 500 человек в день. Опыт самостоятельного подбора линейного персонала. Умение управлять коллективом, поддерживать дисциплину и удерживать сотрудников. Готовность работать непосредственно на объекте, а не только выполнять административные функции. Знание санитарных требований общественного питания. Самостоятельность, системность, стрессоустойчивость. Порядочность и соблюдение субординации.