Шеф-повар в ресторан (Сыроварня)

О проекте: «Сыроварня» – легендарный проект Аркадия Новикова. Мы ищем сильного, харизматичного Шеф-повара, готового возглавить команду кухни, поддерживать безупречные стандарты качества и разделять наши ценности гастрономического гостеприимства. Обязанности: Управление производством: Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни ресторана в соответствии со стандартами бренда. Работа с командой: Управление коллективом кухни, эффективное обучение, адаптация и регулярная аттестация персонала, формирование сильной и мотивированной команды. Контроль качества и санитария: Строгий контроль качества поступающего сырья, строгое соблюдение рецептур, технологических карт (ТТК) и стандартов подачи блюд. Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм (ХАССП) и чистоты на производстве. Администрирование: Ведение внутренней документации кухни, составление графиков, регулярная отчетность перед руководством компании. Требования: Кулинарная экспертиза: Отличное знание итальянской кухни и технологий приготовления блюд — обязательно. Развитый эстетический вкус и понимание современных ресторанных трендов. Релевантный опыт: Опыт работы Шеф-поваром от 4 лет в ресторанах высокого уровня. Портфолио: Наличие актуального портфолио ваших блюд (фото/ссылки) будет вашим значительным преимуществом. Рекомендации: Возможность предоставить положительные характеристики и рекомендации от прошлых работодателей. Управленческие навыки: Высокий уровень ответственности, лидерские качества, умение эффективно организовать процессы в условиях высокого трафика гостей. Условия: Локация: г. Москва, м. Белорусская. Доход: Стабильный оклад - 230 000 рублей в месяц. График работы: Комфортный график 5/2 по 9 часов (фиксированные выходные дни — понедельник, вторник). Стабильность: Официальное трудоустройство строго по ТК РФ. Бонусы: Вкусное бесплатное корпоративное питание, стильная униформа, работа на современном оборудовании в команде профессионалов индустрии. Как откликнуться: Если вы готовы стать частью легендарного проекта и возглавить кухню «Сыроварни", оставляйте свой отклик. В сопроводительном письме, пожалуйста, укажите ссылку на ваше портфолио блюд и контакты лиц, готовых предоставить рекомендации.