Обязанности:
Органик Гольф Сколково — это Команда кафе и ресторанов в Сколково и Переделкине, объединённая ценностями любовь, инновации и экология. Сегодня у нас более 8 проектов. Ресторан "Клубный дом" премиум-класса расположен в элитном гольф-клубе Москвы, архитектор проекта – лауреат Притцкеровской премии Шигеру Бан. Сейчас ресторан работает только для членов гольф-клуба Skolkovo, а вход на закрытую территорию возможен только по клубной карте. Чем предстоит заниматься: Управлять экономикой кухни: себестоимость, ФОТ, остатки, АВС - анализ, управление продажами через сотрудников зала; Постоянно обновлять меню, разрабатывать и внедрять сезонные блюда и специальные предложения в ресторане; Проводить дегустации; Участвовать в подборе сотрудников в подразделение и формировании сильной команды; Контролировать работы всех подразделений кухни; Контролировать заказ продуктов, отгрузки и качество входящего сырья; Контролировать соблюдение рецептур и технологии приготовления блюд; Заниматься обучением сотрудников, аттестацией, контролировать исполнение стандартов; Организовывать инвентаризацию, проводить разбор результатов с Командой. Что мы от тебя ждем: Опыт работы на позиции шеф-повара от 3-х лет, наличие портфолио и рекомендаций; Знание стандартов пищевой безопасности; Знание системы ХАССП/санитарных норм и правил Опыт эффективного управления командой; Увлеченность делом, умение обучать; Умение работать в режиме многозадачности. Что мы предлагаем: Высокий и стабильный доход: полностью белая зарплата. Оформление по ТК РФ: оплачиваемые отпуска и больничные, оплата государственных праздничных дней в 2-м размере. Бесплатное питание (3 раза в день) от нашей Фабрики-кухни. Медицинская книжка за счёт Компании. Корпоративное обучение: тренинги, стажировки, командировки и внутренние встречи с профессионалами индустрии. Корпоративный транспорт; Уютные корпоративные мероприятия: экскурсии, встречи, бесплатные кинопоказы на летней лужайке и каток зимой. Система бонусов и скидок: бонусные цены на кофе и приятные предложения во всех наших кафе и ресторанах. Возможность включения в программу ДМС на корпоративных условиях. Если это близко тебе - приходи!Похожие вакансии
Шеф-повар в ресторан (Дом правительства)
Договорная
Москва. Станции метро: Сетунь, Сколково, Немчиновка, Мещерская
ФГБУ Комбинат питания Кремлевский
От 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Сетунь, Сколково, Немчиновка, Мещерская
Северо-запад
От 200 000 до 220 000 руб.
Москва. Станции метро: Сетунь, Сколково, Немчиновка, Мещерская
Бибулус
Шеф-повар в ресторан "Библиотека"
До 350 000 руб.
Москва. Станции метро: Сетунь, Сколково, Немчиновка, Мещерская
ОРГАНИК ГОЛЬФ
До 350 000 руб.
Москва. Станции метро: Сетунь, Сколково, Немчиновка, Мещерская
ОРГАНИК ГОЛЬФ
От 180 000 руб.
Москва. Станции метро: Сетунь, Сколково, Немчиновка, Мещерская
Ресторан Nene