Обязанности:
Чем Ты будешь заниматься: Разработка и обновление меню (3 раза в сезон) Контроль соблюдения стандартов качества на всех этапах приготовления Бракераж готовой продукции, проведение регулярных инвентаризаций, контроль остатков и списаний Составление заявок на закупку продуктов совместно с кладовщиком и технологом, оптимизация складских запасов Организация работы производственных цехов (горячий, холодный, заготовочный), рациональная расстановка бригады и привлеченного (временного) персонала в дни мероприятий (до 60 сотрудников) Санитарные проверки и внутренние аудиты – полное соблюдение норм СанПиН, ведение документации ХАССП, подготовка к проверкам контролирующих органов Взаимодействие с контактными лицами площадки – регулярный сбор обратной связи от заказчиков, оперативная корректировка меню и сервиса Участие в планировании логистики поставок, контроль сроков годности и условий хранения Что мы ожидаем: Опыт работы шеф-поваром в кейтеринге, event-сфере или на крупных спортивно-концертных объектах не менее 3 лет. Обязательный опыт обслуживания банкетов от 1000 человек и выездных мероприятий (выездной кейтеринг) Знание нормативной базы (СанПиН, ХАССП) Составление калькуляций, контроль фудкоста Опыт управления коллективом от 50 человек, включая временный персонал Стрессоустойчивость, системное мышление, умение быстро принимать решения в нестандартных ситуациях Что мы предлагаем: место работы: концертная площадка Live Арена график работы: Гибкий график, работа по событийному календарю площадки полностью официальная заработная плата, выплаты на банковскую карту каждые две недели без задержек: фиксированный оклад + % с мероприятий дополнительные ежемесячные премии по результатам работы объекта, за банкеты премия 100 тысяч за 10 лет работы в компании! отсутствие штрафов полная оплата отпуска и больничного удобная фирменная спецодежда за счет компании вкусное бесплатное и разнообразное питание периодический мед осмотр за счёт компании Добровольное Медицинское Страхование (ДМС) бесплатно после испытательного срока современное оборудование, удобный инвентарь, безопасные рабочие места корпоративные активности, подарки сотрудникам и их детям понимающее и открытое к диалогу руководство компании льготное кредитование в банке-партнере (ипотека, автокредитование)Похожие вакансии