Обязанности:
Вдохновляйте Гостей и растите вместе с нами! Вы знаете русскую кухню и занимались разработкой меню подобных проектов? Тогда тебе к нам — в русское бистро «Тот самый гусь»! Чем предстоит заниматься? Разработкой и актуализацией меню, с учетом концепции, трендов и целевой аудитории Полным технологическим циклом: от проработки блюд и фотосессий до написания технологических карт и калькуляций Внедрением и контролем стандартов качества на всех кухнях сети (личные аудиты, чек-листы) Управлением фудкостом: оптимизация закупок, работа с себестоимостью без потери качества, поиск локальных альтернативных продуктов Взаимодействием с шеф-поварами площадок: обучение, аттестация, развитие кадрового резерва, трансляция философии бренда Участием в открытии новых ресторанов: планировка цехов, подбор оборудования, запуск команды Кого мы ищем? Опыт управления кухней от 3-х лет в должности Бренд-шефа, Шеф-повара сети или Управляющего производством Кейсы успешного запуска проектов или масштабирования меню (портфолио приветствуется) Глубокие знания технологий приготовления, санитарных норм (ХАССП) и принципов калькуляции Опыт работы с товароучетными системами (iiko) Системное мышление: вы умеете организовать стабильный «конвейер» качества без сбоев в час пик. Условия и преимущества: Уровень зарплаты обсуждается с успешным кандидатом График 5/2 по 10 часов Оформление по ТК РФ Стабильная зарплата, выплаты всегда вовремя Бесплатное питание — пробуй лучшие блюда нашей кухни Молодой, дружный коллектив и поддержка на каждом этапе О компании «Тот самый гусь» — это современное русское бистро, где ценят качество, атмосферу и команду. Мы быстро растём, открываем новые горизонты и ищем тех, кто готов расти вместе с нами. Присоединяйся — вместе мы создадим ресторан, куда хочется возвращаться снова и снова!Похожие вакансии
От 128 571 до 161 999 руб.
Москва. Станции метро: Нахимовский проспект, Нагорная, Нагатинская, Крымская
НАУКА
Повар в ресторан русской кухни
От 139 000 руб.
Москва. Станции метро: Нахимовский проспект, Нагорная, Нагатинская, Крымская
SKY GROUP
Повар в ресторан русской кухни
От 75 000 руб.
Москва. Станции метро: Нахимовский проспект, Нагорная, Нагатинская, Крымская
Росинтер Ресторантс
Повар в ресторан русской кухни
От 139 000 руб.
Москва. Станции метро: Нахимовский проспект, Нагорная, Нагатинская, Крымская
SKY GROUP
От 130 000 до 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Нахимовский проспект, Нагорная, Нагатинская, Крымская
Киномания
Шеф-повар среднеазиатской кухни
Договорная
Москва. Станции метро: Нахимовский проспект, Нагорная, Нагатинская, Крымская
Новиков Групп