Обязанности:
ВАКАНСИЯ: УПРАВЛЯЮЩИЙ / ШЕФ-ПОВАР (СОВМЕЩЕННАЯ ДОЛЖНОСТЬ) В СЕТЬ РЕСТОРАНОВ ПАНАЗИАТСКОЙ КУХНИ DIMSUM&CO. МОСКВА Dimsum&Co — динамично развивающаяся сеть ресторанов быстрого обслуживания в формате «fast casual». Мы специализируемся на паназиатской кухне и работаем на фудкортах крупнейших торговых центров Москвы. Наша цель — сочетать скорость обслуживания с высоким качеством блюд и внимательным отношением к каждому гостю. В связи с обновлением команды и расширением присутствия в Москве мы приглашаем управляющего с функциями шеф-повара — профессионала, который возьмет на себя полный цикл управления точкой: от организации производственных процессов до финансового контроля и управления персоналом. ОБЯЗАННОСТИ Управление операциями - Организация и контроль ежедневных операций на фудкорте. - Обеспечение эффективного функционирования всех точек питания. - Оптимизация производственных процессов для повышения производительности и снижения затрат. - Контроль соблюдения технологических карт и стандартов приготовления блюд. Управление персоналом - Подбор, адаптация, обучение и развитие сотрудников (поваров, кассиров, уборщиков). - Проведение регулярных оценок работы команды (собеседования, аттестации). - Создание рабочей атмосферы, способствующей продуктивной работе, и управление конфликтными ситуациями. - Формирование сменных графиков и контроль дисциплины. Финансовое управление - Составление и контроль бюджета точки - Управление себестоимостью блюд и контроль за расходами. - Контроль исполнения планов по выручке и среднему чеку. Качество продукции и обслуживания - Обеспечение высокого уровня качества блюд и сервиса. - Соблюдение стандартов компании по приготовлению и подаче блюд. - Обработка отзывов гостей и работа над улучшением сервиса. - Личный контроль качества готовой продукции на всех этапах производства. Санитарные нормы и безопасность - Контроль за соблюдением санитарных норм и правил безопасности (СанПиН, пожарная безопасность). - Проведение регулярных проверок на соответствие стандартам качества продуктов и услуг. - Обеспечение готовности к проверкам контролирующих органов. Управление запасами и инвентаризация - Организация проведения инвентаризаций совместно с ответственными сотрудниками. - Анализ результатов ревизий и разработка мер по улучшению показателей (снижение списаний, оптимизация закупок). - Контроль товарных запасов, работа с поставщиками. Отчетность и взаимодействие с руководством - Подготовка регулярных отчетов о деятельности точки Участие в стратегических совещаниях и обсуждение планов развития. - Информирование руководства о проблемах и предложение путей их решения. Будет преимуществом - Знание азиатской кухни (китайской, японской, вьетнамской, тайской). - Опыт работы с кассовыми системами (R-Keeper, iiko, 1С). - Опыт запуска новых точек. УСЛОВИЯ РАБОТЫ - Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ с первого рабочего дня. - Заработная плата: оклад от 120 000 рублей + ежемесячная премия по итогам выполнения KPI (до 50% от оклада). Итоговый доход —140 000 – 190 000 рублей. - График работы: 5/2 или сменный — обсуждается на собеседовании. - Место работы: фудкорты крупных торговых центров Москвы - Питание предоставляется за счет компании. - Карьерные перспективы: возможности роста до регионального управляющего с кураторством нескольких точек. - Кухня оснащена всем необходимым оборудованием для приготовления паназиатской кухни. - Испытательный срок до 3 месяцев с планом адаптации и поддержкой наставника.Похожие вакансии
От 200 000 до 300 000 руб.
Москва. Станции метро: Полежаевская, Аэропорт, ЦСКА
Старт
От 150 000 до 170 000 руб.
Москва. Станции метро: Полежаевская, Аэропорт, ЦСКА
Шеф Мастер
От 170 000 руб.
Москва. Станции метро: Полежаевская, Аэропорт, ЦСКА
Kasatkina HR Boutique (Касаткина Ольга)