Обязанности:
Мы — Управляющая компания, созданная для стратегического развития многоотраслевого промышленного холдинга. В нашу группу входят ключевые активы, включая: ООО «Мытищинский приборостроительный завод»,ООО «СТ-АВТО» (лидеры России в разработке и производстве автоспецтехники),а также компании в сфере безопасности, логистики и лизинга. Сейчас мы ищем шеф-повара в столовую ООО "ЗАВОДЪ". ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ: Стабильная заработная плата (белая, согласно ТК РФ) График работы: 5/2, с 7:00 до 16:00 Официальное трудоустройство ВАШИ ОБЯЗАННОСТИ: Организация работы кухни: Составление графиков работы персонала кухни Распределение задач между поварами и контроль их выполнения Обеспечение бесперебойной работы всех участков кухни Разработка и обновление меню: Создание новых блюд и сезонных предложений Адаптация рецептов под текущие условия и запросы гостей Проработка технологических и калькуляционных карт Контроль качества: Проверка качества поступающих продуктов и сырья Контроль соблюдения рецептур и стандартов приготовления Управление запасами и закупками: Планирование закупок продуктов и расходных материалов Взаимодействие с поставщиками, контроль сроков и условий поставок Учёт складских запасов, минимизация потерь и списаний Соблюдение норм: Обеспечение соблюдения СанПиН на кухне Контроль чистоты и порядка на рабочих местах Соблюдение пожарной безопасности и охраны труда Обучение и развитие персонала: Проведение инструктажей для поваров Помощь в развитии профессиональных навыков команды Оценка эффективности работы сотрудников кухни Отчётность: Ведение отчётности по расходу продуктов и себестоимости блюд Подготовка отчётов для руководства Участие в инвентаризациях МЫ ЖДЁМ ОТ ВАС: Профильное образование в сфере кулинарии (специальное / профессиональное) Опыт работы шеф-поваром от 3 лет, общий стаж в отрасли более 5 лет Умение работать с технологическим оборудованием кухни Понимание принципов калькуляции и управления себестоимостью Лидерские качества и умение мотивировать команду Внимательность к деталям и ответственность за результат Соблюдение стандартов гигиены и безопасности Наличие медицинской книжки (или готовность её оформить) Ключевые навыки: Организация производственных процессов в столовой Приготовление блюд по ТТК, составление меню, заказ продуктов Контроль качества блюд Навыки работы с VIP-гостями и банкетами Соблюдение санитарных норм, ведение документации, инвентаризации ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИВЕТСТВУЕТСЯ: Опыт ведения переговоров с поставщиками Навыки работы с программным обеспечением Прохождение профильных курсов и тренинговПохожие вакансии