Обязанности: - Контроль работы производства- Контроль качества приготовления и подачи блюд- Организация работы кухни- Сезонное обновление меню- Обучение персонала кухни- Проведение инвентаризаций- Составление графика выхода поваров на работу- Составление заявки и заказ на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременное получение, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации - Личное участие в процессе приготовления блюд; - Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости - Поддержание и контроль порядка и норм гигиены на производстве, контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (маркировка, срок годности, товарное соседство и т.д. Требования: - Успешный опыт работы на аналогичной должности от 3 лет;- Профильное образование обязательно;- Знание технологии приготовления;- Знание санитарных и эпидемиологических норм, технологического оборудования, правил калькуляции блюд и ценообразования.- Хорошие организаторские способности, а также творческий характер;- Наличие медицинской книжки Условия: - Официальное оформление; - График работы - 5/2, выходные плавающие с 8:00 до 17:00. - Бесплатное питание; - Предоставление бесплатной формы; - Заработная плата: оклад 140 000 рублей; - Своевременная выплата заработной платы два раза в месяц; - Место работы: ВДНХ, павильон "Москвариум".
Похожие вакансии
Су-шеф в корпоративную столовую
От 130 000 до 130 000 руб.
Москва. Станции метро: ВДНХ
Стратегия Плюс
Су-шеф в корпоративную столовую
От 130 000 до 130 000 руб.
Москва. Станции метро: ВДНХ
Стратегия Плюс