Обязанности:
Привет! Мы — Palmira Hotels. Мы не просто строим отели — мы создаем пространства с характером. Наши проекты 4* и 5* в Москве, Подмосковье и Крыму уже задают высокую планку сервиса, а сегодня мы готовимся к запуску одного из самых амбициозных проектов компании — PALMIRA ISTRA RESORT 5*. За более чем 20 лет работы мы создали собственную философию гостеприимства, где каждая деталь имеет значение. Наши отели являются лауреатами ведущих отраслевых премий, включая Russian Hospitality Awards, Национальную гостиничную премию и Russian Business Travel & MICE Award. Сейчас мы формируем команду для нового курорта и ищем сильного Су-шефа, который станет правой рукой Шеф-повара, поможет выстроить эффективную работу кухни и примет участие в запуске масштабного гостиничного проекта с нуля. Если тебе близка высокая гастрономическая культура, нравится управлять командой и вдохновлять людей на результат — нам точно по пути. Кого мы ищем Мы ищем Су-шефа, который: • умеет эффективно управлять командой и организовывать производственные процессы; • стремится создавать качественный продукт и поддерживать высокие стандарты сервиса; • способен быстро принимать решения и работать в условиях многозадачности; • любит гостиничную индустрию и понимает специфику работы кухни при отеле; • готов участвовать в запуске нового проекта и влиять на его развитие с первых дней. Если тебе важно не просто готовить блюда, а создавать гастрономический опыт для гостей — будем рады знакомству. Что мы предлагаем Мы уверены: сильные проекты создают сильные люди. • Официальное оформление по ТК РФ с первого рабочего дня. • Конкурентоспособную заработную плату и своевременные выплаты. • Ежемесячную премию по результатам работы. • График работы 5/2. • Бесплатное питание в корпоративной столовой. • Бесплатный трансфер от г. Истра и обратно. • Возможность проживания в комфортном кампусе для персонала на территории гостиничного комплекса. • Уникальный опыт участия в запуске нового курорта премиум-класса PALMIRA ISTRA RESORT 5*. • Возможности профессионального и карьерного роста внутри сети Palmira Hotels. • Обучение, тренинги и поддержку со стороны опытных руководителей. • Современную производственную базу и возможность реализовывать профессиональные идеи. • Команду единомышленников и атмосферу, в которой ценят инициативу и вклад каждого сотрудника. Твоя роль Ты станешь одним из ключевых руководителей кухни и будешь напрямую влиять на качество гастрономического продукта курорта. В твои задачи будет входить: • Организовывать бесперебойную работу кухни и обеспечивать высокий уровень сервиса для гостей. • Контролировать приготовление блюд, соблюдение рецептур и стандартов подачи. • Лично участвовать в производственном процессе и отвечать за качество работы команды поваров. • Обеспечивать качественную работу линии «шведский стол» и других форматов питания гостей. • Управлять сменой сотрудников кухни, распределять задачи и контролировать выполнение поставленных целей. • Организовывать взаимодействие кухни с ресторанной службой и другими подразделениями отеля. • Контролировать санитарное состояние производства, соблюдение требований ХАССП и техники безопасности. • Планировать расход сырья, минимизировать потери и контролировать списания. • Участвовать в проведении инвентаризаций и взаимодействовать с бухгалтером-калькулятором по анализу показателей. • Обучать, адаптировать и развивать сотрудников кухни, формируя сильную команду профессионалов. • Участвовать в оптимизации процессов и развитии гастрономической концепции курорта. Что важно для нас Для нас важны не только профессиональные навыки, но и лидерские качества. • Опыт работы Су-шефом или Старшим поваром с управленческим функционалом. • Опыт работы в гостиницах 4–5* будет значительным преимуществом. • Опыт запуска ресторанов или гостиничных объектов будет дополнительным плюсом. • Опыт управления командой от 10 сотрудников. • Знание технологий приготовления блюд, производственных процессов и организации работы кухни. • Уверенное знание санитарных норм, требований ХАССП и правил пищевой безопасности. • Опыт работы с первичной документацией, инвентаризациями и контролем себестоимости. • Развитые лидерские качества, умение мотивировать и обучать сотрудников. • Высокий уровень ответственности, организованности и ориентации на результат. • Любовь к гостеприимству, профессии и желанию создавать лучший сервис для гостей. Готов создавать эмоции вместе с нами? Откликайся на вакансию — мы обязательно свяжемся с тобой и пригласим на интервью. Давай вместе создавать новый гастрономический стандарт гостеприимства в PALMIRA ISTRA RESORT 5* и делать отдых наших гостей по-настоящему незабываемым.Похожие вакансии