Обязанности:
Управляющий премиального ресторана «Родня» Новый проект Глеба Марача, Илиодора Марача и Александра Кана, объединивший ресторан и концертную площадку.Мы ищем профессионала, способного обеспечивать безупречный сервис, стабильные операционные показатели и развитие ресторана на уровне высоких ожиданий наших Гостей.Основные задачи: Операционное управление Полный контроль ежедневной работы ресторана: обеспечение стабильности процессов, качества сервиса и соответствия высоким стандартам бренда.Управление работой зала и кухни: взаимодействие с шеф-поваром, баром, менеджерами и линейным персоналом.Поддержание технического состояния ресторана: анализ потребностей, ведение бюджета, планирование ремонтов и обслуживания. Финансовое управление Планирование и реализация бюджета ресторана; контроль рентабельности и ключевых финансовых показателей.Повышение товарооборота и прибыльности: развитие продаж, внедрение инициатив по увеличению среднего чека и загрузки.Контроль закупок, оптимизация затрат, работа с поставщиками и документацией.Контроль кассовой дисциплины и всех финансовых операций.Формирование системы оплаты труда и контроль её исполнения. Маркетинг и развитие Разработка и реализация маркетингового плана: ивенты, продвижение, работа с базой постоянных Гостей.Формирование и поддержание теплых, доверительных отношений с Гостями в зале.Развитие репутации ресторана и укрепление его позиции на рынке премиального сегмента. Команда Подбор, адаптация, обучение и развитие сотрудников - создание сильной команды, которая разделяет философию гостеприимства ресторана.Внедрение и контроль соблюдения корпоративных и сервисных стандартов. Отчётность Подготовка ежемесячной отчётности в рамках стандартов ресторанного Холдинга.Мы ожидаем: Успешный управленческий опыт в ресторанной сфере не менее 3 лет; Высшее образование, желательно в области управления или экономики; Глубокие знания стандартов сервиса и понимание особенностей премиального сегмента; Лидерские качества, системное мышление, умение принимать решения и нести ответственность; Грамотная речь, уверенное взаимодействие с Гостями; Условия: График работы: 5/2, выходные - воскресенье и понедельник; Рабочие часы в ключевые дни: пятница и суббота с 15:00 до 00:00; Оформление по ТК РФ. Работа в премиальном ресторане «Родня» - проект с высокой планкой качества и амбициями роста.Похожие вакансии
От 200 000 до 280 000 руб.
Москва. Станции метро: Белорусская
Пешикова Анастасия Сергеевна
Управляющий в ресторан Papandopulo
От 200 000 до 250 000 руб.
Москва. Станции метро: Белорусская
KLICH