Технолог пищевого производства

15 мая 2026

З/П не указана

Город: Москва. Станции метро: ВДНХ, Алексеевская, Рижская

Промсервис

Город: Москва. Станции метро: ВДНХ, Алексеевская, Рижская

Тип занятости: Полная занятость

Требуемый опыт: Опыт от 1 года

Промсервис

Тип занятости: Полная занятость

Требуемый опыт: Опыт от 1 года

Обязанности:

"Здорово" — это сервис доставки натурального, сбалансированного питания для тех, кто всегда в движении, но не готов жертвовать качеством еды. Наши блюда не содержат избытка сахара, соли, усилителей вкуса и добавок, от которых устаёт организм. В них простые, понятные ингредиенты. 🆕 «Здорово» – сервис доставки нового формата! Заказ привозит наш курьер, но покупатель забирает его самостоятельно. Курьер движется по заранее спланированному маршруту и останавливается в определённых точках по чёткому расписанию, где можно забрать заказ. Мы в поиске технолога, который обеспечит бесперебойный процесс работы кухни и предложит новые варианты вкусной и свежей продукции! Ключевые задачи: - Организация и контроль полного производственного цикла кухни: от поступления сырья до упаковки готовой продукции; - Внедрение и отслеживание стандартов пищевой безопасности, санитарных норм (HACCP, внутренние планы, требования Роспотребнадзора); - Разработка, настройка и корректировка технологических карт всех позиций меню; - Подбор и совершенствование рецептуры с учётом сезонности, КБЖУ, себестоимости, вкусовых профилей, пищевых ограничений и обратной связи от клиентов; - Разработка и внедрение новых блюд и рационов, формирование ассортиментной матрицы; - Организация процесса упаковки: выбор видов тары, стандартизация процесса фасовки, маркировка и контроль выхода; - Ведение и обучение персонала по технологическим процессам, контроль выполнения стандартов на линии; - Проведение дегустаций, анализ обратной связи, корректировка производственных процессов на основе жалоб/замечаний клиентов; - Ведение и актуализация технологической, нормативной и производственной документации, создание инструкций и чек-листов; - Проведение инвентаризаций, списание несоответствующей продукции, учёт потерь и предложений по оптимизации. Требования: - Высшее или среднее профессиональное образование в области пищевых технологий/технологии общественного питания; - Опыт работы на должности технолога/шеф-повара/главного повара от 2 лет (желательно — в сегменте здорового питания/растительной кухни/кейтеринга); - Знание нормативных требований к организации питания, внутренних протоколов HACCP, SANPIN, умение внедрять и поддерживать стандарты; - Опыт разработки технологических карт, калькуляции и вывода новых блюд; - Практика работы в режиме аудита качества, корректировки процессов; - Навыки руководства небольшой производственной командой; - Опыт работы с электронной учётной системой будет плюсом; - Медицинская книжка, готовность к дополнительному обучению и повышению квалификации. Преимуществом будет: - Опыт запуска новых кухонь/производств, внедрения новых продуктов на рынок; - Навыки расчёта КБЖУ, формирования рационов по диетическим либо инновационным принципам (веган, безглютеновые позиции, эко-блюда); - Успешный опыт оптимизации производственных процессов или автоматизации учёта. Условия: - График обсуждается; - Дружная команда, прямое влияние на ассортимент и процессы; - Возможность карьерного роста, профильное обучение, участие в развитии масштабируемой сети здорового питания; Предлагается два формата сотрудничества: — Трудоустройство с фиксированным окладом — Управление бизнесом с процентом от прибыли (обсуждается индивидуально) При любом формате – это работа в новой, стремительно развивающейся компании с новым подходом в сфере общественного питания. Если Вы давно хотели «работать на себя» – это предложение для Вас. Звоните, расскажем подробнее!

Показать контакты

Контакт:

Имя не указано

При звонке сообщите, что Вы нашли вакансию на Rabix.ru

Откликнуться

Разместить Резюме

Распечатать Пожаловаться ID: 154061417