Обязанности:
«Рыбная мануфактура» - это группа компаний, объединяющая собственное производство, сеть из 13 рыбных ресторанов и 3 магазинов. Наша компания - это сплоченная команда единомышленников, где в основе отношений лежат уважение, честность и открытость. Каждый из нас стремится приносить максимальную пользу, отвечая за свой вклад в общий результат. Мы ищем технолога на новое, современное пищевое производство площадью 2000 кв.м. Специализация: производство полуфабрикатов и готовой еды. Чем предстоит заниматься: Входной контроль и документация: организация приемки сырья и упаковки, управление несоответствиями. Разработка и актуализация ТД, спецификаций, ведение номенклатуры в 1С. Проработки и ассортимент: проведение тестов нового сырья и готовой продукции, определение сроков годности и условий хранения. Участие в вводах/выводах продукции, подготовка образцов совместно с технологом по разработке. Контроль процессов: мониторинг соблюдения рецептур, норм закладки и выхода продукции. Анализ причин брака, рекламаций и отклонений. Проведение внутренних расследований. Эффективность и маркировка: нормирование расхода сырья, анализ потерь, корректировка заказов. Разработка макетов маркировки (состав, КБЖУ) по требованиям РФ, генерация штрихкодов. Оптимизация и аудит: внедрение улучшений техпроцессов, механизации. Ежедневный обход цеха (санитария/гигиена). Организация испытаний в сторонних лабораториях. Наши ожидания: Опыт на пищевом производстве последние 3 года (фабрика-кухня, общепит, horeca, кулинария, пр-во полуфабрикатов высокой степени готовности). Опыт составления нормативной и технологической документации. Навыки запуска в производство новой продукции, отработки технологии, запуска и вывода оборудования на рабочий режим. Знание актуального регулирующего законодательства и требований к пищевому производству. Знание принципов HACCP, FSSC 22000, ISO 22000, норм СанПин; ТР ТС. Опыт сертификации производства и продукции пищевого предприятия или предприятия общественного питания: СТО, ТУ. Мы предлагаем: Конкурентный уровень заработной платы по результатам собеседования. Место работы: Рябиновая ул, 44а (ст. метро Говорово, ст. Мещерская МЦД 4). График работы: 5/2, 8-17ч. или 9-18ч. Оформление по ТК РФ. Бесплатные обеды. ДМС со стоматологией. Корпоративные скидки на меню кафе и продукцию магазинов. Бонусы на день рождения. Поддержка семьей с детьми: подарки к праздникам и важным событиям. Корпоративные мероприятия. Возможности для профессионального роста и развития.Похожие вакансии
Технолог пищевого производства
От 110 000 до 130 000 руб.
Москва. Станции метро: Сколково, Озёрная, Мещерская, Очаково I
Дринк Саплай
Технолог пищевого производства
Договорная
Москва. Станции метро: Сколково, Озёрная, Мещерская, Очаково I
Промсервис
Технолог пищевого производства
От 120 000 до 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Сколково, Озёрная, Мещерская, Очаково I
Два капитана
Технолог пищевого производства
От 130 000 руб.
Москва. Станции метро: Сколково, Озёрная, Мещерская, Очаково I
Дары природы
Технолог пищевого производства
Договорная
Москва. Станции метро: Сколково, Озёрная, Мещерская, Очаково I
Аэропорт Домодедово
Технолог пищевого производства
Договорная
Москва. Станции метро: Сколково, Озёрная, Мещерская, Очаково I
Стандартпродукт