Начальник цеха (Производство, ГЦ)

Обязанности: Руководить производственно-хозяйственной деятельностью цехов кулинарного производства Управлять персоналом: Координировать работу цеха, ставить задачи и контролировать их достижения Обеспечить стабильный выпуск продукции, в установленных объемах при соблюдении утвержденных параметров: ассортимент, качество, рецептура Инициировать и реализовывать меры по оптимизации производственных процессов, внедрять инновационные решения для повышения эффективности Осуществлять контроль количества и качества продовольственного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции Следить за соблюдением технологии приготовления, норм закладки сырья и требований к качеству готовой продукции Вести учетную и отчетную документацию в соответствии с регламентами Анализировать причины отклонений от плановых показателей и своевременно принимать корректирующие меры Обеспечивать соблюдение требований охраны труда, санитарных норм, правил личной гигиены и трудовой дисциплины на производстве Выполнять корректирующие действия по результатам внутренних и внешних аудитов Требования: Начальные навыки работы с 1С Навыки управления производственно‑хозяйственной деятельностью пищевого производства. Знание нормативной базы: документы, регламентирующие организацию и технологию пищевого производства; санитарные нормы и правила содержания производственных помещений; требования к качеству кулинарной продукции. Знание правил эксплуатации производственного оборудования. Опыт работы с ассортиментом продукции: расшифровка, маркировка, назначение; знание основных свойств и качественных характеристик выпускаемой продукции Условия: График 5/2, плавающие 8 часов Бесплатная униформа Бесплатное питание Место работы Свободы 35с12Б