Обязанности:
Мы открываем вакансию Су шефа в ресторане премиум класса! Наша философия: еда, огонь и люди в правильном балансе.Мы ищем не просто повара с опытом, а системного организатора, который сделает нашу кухню идеальной даже в самый загруженный вечер. Что вас ждет на этой позиции Полный контроль раздачи — вы отвечаете за то, чтобы каждое блюдо ушло к гостю вовремя, горячим и идеальным по подаче. Участие в разработке новых позиций — мы приветствуем идеи и эксперименты, если они не ломают систему. Работа с командой, обучение стажеров, распределение задач, мотивация. Контроль чистоты и порядка по стандартам кухни (все по правилам, без импровизации в гигиене). Что нужно будет делать (конкретные задачи) Перед подачей проверять каждое блюдо на вкус, температуру и внешний вид — никаких «и так сойдет». Помогать поварам на всех этапах, если кто-то не успевает, а не стоять с планшетом в углу. Участвовать в еженедельной инвентаризации и контролировать остатки продуктов. Заполнять бракеражный журнал и следить за сроками годности. В отсутствие шеф-повара принимать решения по кухне самостоятельно. Кто нам нужен (портрет идеального кандидата) Это важно. Прочитайте внимательно. Если вы про себя узнали — откликайтесь. Опыт в должности су-шефа от 1 года (или старшего повара от 2 лет с реальным управлением сменой). Любите порядок больше, чем творческий хаос. Креативность — это круто, но сначала система. Внимательны к деталям — замечаете, что соус на 2 мм не там, где надо, и это вас раздражает, а не расслабляет. Умеете организовать себя на 100% — вас не надо пинать, вы сами видите фронт работы. Не боитесь огня, мяса и горячих сковородок (кухня активная, газ, гриль). Умеете говорить «нет» повару, который хочет отправить гостю кривое блюдо. Условия работы График и ЗП: обговариваем на собеседовании Место работы: набережная Марка Шагала 1к2 - ресторан Klich Официальное оформление по ТК РФ Современное оборудование, посуда, инвентарь — не придется приносить свой нож из дома (хотя нож свой приветствуется) Присылайте резюме — будем рады познакомиться и обсудить детали!Похожие вакансии