Обязанности:
В сеть кафе "Лаки Кинг" (г. Зеленоград) требуется операционный бренд-шеф. Опыт работы в азиатском направлении и в сетевых заведениях ОБЯЗАТЕЛЕН! Задачи, которые предстоит решать: Введение новых позиций для меню кафе и разработка сезонного меню. Основное направление сети- роллы, пицца, горячие блюда Обучение и аттестация персонала; Контроль соблюдения ХАССП на кухни филиалов компании; Проведение на всех филиалах проработки и обучение персонала; Объезд и контроль филиалов для своевременного устранения недостатков и ошибок в работе; Анализ себестоимости, разбор инвентаризаций, COST Контроль отпуска продукции с фабрики кухни; Проведение аудитов; Что для нас важно: Готовность к ненормированному рабочему дню и разъездной работе; Обязательно опыт работы шеф-поваром в сети доставок (от 5 филиалов) (работа в крупных сетях кафе/ресторанов азиатской кухни будет вашим плюсом) Опыт составления и запуска новых позиций в меню; Опыт работы с ТТК; Ответственность, коммуникабельность, лидерские качества, пунктуальность; Отличное знание стандартов сервиса и навыки продаж; Обязательный навык - умение обучать персонал (наставничество); Знание стандартов приготовления паназиатских блюд (роллов, суши, вок) Что мы предлагаем: Итоговая мотивация обсуждается индивидуально с кандидатом Интересные и разноплановые задачи; Работу в одной из самой стабильной компании в Зеленограде (возможно предоставления корпоративного жилья, компенсация оплаты аренды) Оформление согласно ТК РФ; Компенсация оплаты проезда, питание, скидки на продукцию сетиПохожие вакансии