Обязанности:
Ресторан "Сеновал" — это современная фермерская кухня с блюдами из локально-сезонных продуктов, сыров собственного производства, настоящей русской печью, где готовят по традиционным рецептам. Ресторан предлагает гостям высокие стандарты обслуживания, а также концепцию русского деревенского быта, поддерживаемого в интерьере, в легендах блюд. Ресторан расположен на территории загородного комплекса и также предоставляет несколько площадок для банкетного обслуживания. За долгое время работы мы заслужили доверие самых искушенных клиентов. Мы приглашаем на работу Управляющего ресторанным комплексом. Мы ждем профессионала с подтвержденным опытом управления сервисным рестораном с высокими стандартами обслуживания, который умеет формировать, развивать и мотивировать команду, который опирается на цифры и аналитику в принятии решений. Основные обязанности: Операционное управление всеми подразделениями ресторана; Обеспечение финансовых показателей заведения; Обеспечение надлежащего обслуживание и сервиса согласно Стандартам; Общее руководство, координация и контроль работы заведения; Ведение управленческой отчётности; Осуществление регулярного контроля качества работы сотрудников; Ведение контроля за порядком заведения (кухня, бар, склад); Составление и соблюдение плана обучения и аттестации сотрудников; Участие в формировании и обновлении меню; Что мы ждем от кандидата: Имеете опыт управления сервисным рестораном на позиции Управляющего от 2 лет; Понимаете специфику работы концептуального ресторана, умеете поддерживать заданную атмосферу и легенду; Умеете выстраивать и поддерживать клиентский сервис; Готовы к ненормированному графику, т.к. комплекс проводит банкетные мероприятия несколько раз в неделю, а так же обсуживает гостей отеля Имеете системный взгляд на задачи, умеете структурировать, расставлять приоритеты, прогнозировать развитие ситуации и работать не только в текущем моменте, но на предупреждение и опережение; Умеете работать с цифрами, P&L и KPI. Выручка, food cost, labor cost4 Мы готовы вам предложить: Уровень дохода обсуждается индивидуально по результатам собеседования; Готовы рассмотреть кандидатов с релокацией — поможем с переездом; Проживание на территории комплекса или рядом — обсуждаемо. Для сотрудников из Воронежа предусмотрена компенсация ГСМ; Корпоративное питание; Наш ресторан и загородный комплекс - это проект с душой и перспективой. Мы уже собрали награды в своей нише и не планируем останавливаться. Приглашаем вас стать частью истории и достижений!Похожие вакансии