Обязанности: · Управление процессом на линии: Координация работы двух цехов, контроль сборки и подачи блюд («стоит на раздаче»), финальный контроль качества перед подачей гостю.· Контроль качества : Ежедневная смена начинается с дегустации и проверки заготовок, контроль работы поваров на соответствие стандартам вкуса.· Управление персоналом: Проведение собеседований, обучение и адаптация новых сотрудников, составление сменного графика, контроль чистоты на кухне и гигиены сотрудников.· Административная работа: Подсчет рабочего времени, своевременное списание продуктов, участие в проработке новых блюд и обновлении ТТК.· Хозяйственная деятельность: Прием поставок, составление заявок поставщикам, контроль товарных остатков, отправка заявок на ремонт оборудования. Требования: · Пунктуальность и соблюдение трудовой дисциплины.· Знание технологии приготовления и ТТК.· Ответственность за результат и чистоту на рабочем месте.· Готовность развиваться и обучаться новому.· Активная позиция в вопросах улучшения блюд (участие в проработках).· Наличие действующей медицинской книжки.· Способность выполнять задачи, поставленные руководством, своевременно и качественно.
Похожие вакансии