Обязанности: обеспечивает бригаду поваров необходимыми материальными ресурсами Оценивает потребность в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров, оформляет заявку заведующей складом Распределяет работу между членами бригады поваров и ставит задачи подчиненным; Обучает членов бригады на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных и изделий; Контролирует текущую деятельность членов бригады поваров и своевременно выявляет отклонения в их работе; Предупреждает факты хищений и других случаев нарушения членами бригады поваров трудовой дисциплины; Проверяет соответствие выписанных счетов и выданной в зал продукции организует работу бригады поваров; Снимает бракераж приготовленных блюд; Распределяет задания между работниками бригады поваров в зависимости от их умений и компетенции, определяет их степень ответственности; Координирует выполнение членами бригады поваров производственных заданий; Координирует работу бригады поваров с деятельностью официантов и другими структурными подразделениями; Требования: Знать современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; Знать разные виды кухонь (итальянскую, французскую, мексиканскую, русскую, бурятскую); Знать требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения; Знать методы планирования, организации и контроля деятельности работников кухни; Аккуратность, дисциплинированность, умение работать в коллективе и др.
Похожие вакансии
От 55 000 до 55 000 руб.
Улан-Удэ
Индивидуальный предприниматель РАДНАЕВА ДУЛМАЖАБ ГОНЧИКОВНА