Обязанности:
О компанииЛанч-Бюро — ведущий оператор в сфере корпоративного питания, успешно работающий с 2018 года. Мы специализируемся на организации питания для крупных компаний и предприятий, среди наших клиентов:• Леруа Мерлен• Газпром• Роснефть• Новатэк• Бейкер Хьюз• ФармасинтезНаши достижения:• Более 2500 человек обслуживаем ежедневно• 6 запущенных проектов за всё время работы• Собственная фабрика-кухня• Современные форматы обслуживания: столовые, кафетерии• Развитая система доставки питанияМиссия компании: сделать питание для людей вкусным, доступным и комфортным.Наши принципы работы:• Использование только свежих продуктов• Строгое соблюдение стандартов качества и санитарных норм• Индивидуальный подход к каждому клиенту• Постоянное обновление меню• Внедрение современных технологий обслуживания Описание должностиИщем опытного управляющего для координации работы сети подразделений общественного питания (корпоративные столовые, кулинарии домашней кухни) 6 объектов. В зону ответственности входит контроль операционной деятельности столовых и кулинарий, оптимизация бизнес процессов и обеспечение роста ключевых показателей.В подчинении — управляющие подразделениями.Основные задачи• Контроль работы подразделений:o мониторинг ассортимента и его актуальности;o анализ трафика и конверсии;o контроль и повышение среднего чека;o оценка удовлетворённости клиентов и репутации точек.• Управление персоналом:o контроль штатной структуры и её оптимизация;o постановка задач управляющим подразделениями;o координация работы подчинённых, оценка эффективности;o участие в подборе и адаптации ключевых сотрудников.• Логистика и снабжение:o настройка коммуникации с фабрикой полуфабрикатов;o контроль товарных запасов, предотвращение дефицита и излишков;o обеспечение своевременных поставок и соблюдения стандартов качества сырья.• Взаимодействие с кураторами:o выстраивание системной работы с кураторами на предприятиях;o согласование графиков, меню, специальных условий;o решение оперативных вопросов и конфликтных ситуаций.• Кросс функциональное взаимодействие:o коммуникация с маркетингом: согласование акций, программ лояльности, рекламных активностей;o совместная работа над повышением узнаваемости бренда и привлечением трафика.• Финансовый контроль:o мониторинг валовой выручки и маржинальности;o контроль переменных издержек и поиск путей их снижения;o подготовка отчётности по ключевым метрикам.Требования к кандидату• Опыт управления сетью объектов общественного питания (столовые, кулинарии, кафе) от 1 года.• Понимание технологических процессов в общественном питании.• Знание нормативов и требований СанПиН.• Навыки финансового планирования и бюджетирования.• Опыт работы с POS системами (iiko).• Умение анализировать данные и принимать решения на основе метрик.• Развитые коммуникативные и лидерские качества, способность мотивировать команду.• Образование специалитет и высшее (предпочтительно в сфере управления, гостиничного/ресторанного бизнеса).Мы предлагаем• Стабильную работу в динамично развивающейся компании.• Конкурентную заработную плату: 70 т.р. + KPI (бонусы за достижение целей), в реальности от 80 т.р.• Социальный пакет в соответствии с ТК РФ.• Возможности для профессионального и карьерного роста.• Корпоративное обучение и тренинги.• Комфортные условия труда и поддержку команды профессионалов.Похожие вакансии
Работник предприятия быстрого / общественного питания
От 31 200 до 35 000 руб.
Тюмень
70316-Тюмень Пермякова