Су‑шеф в загородный отель с рестораном (Калязин, Тверская обл.) Мы предлагаем: конкурентную зарплату и бонусы за успешные проекты; питание на смене, корпоративный трансфер; вахтовый метод или релокация в Калязин - предоставляем комфортное жилье и компенсируем расходы на дорогу; обучение от Бренд шефа объекта и повышение квалификации у топовых Шеф-поваров; работу в живописной загородной локации. Обязанности: готовить блюда по утверждённым рецептам и техкартам (завтраки, обеды, ужины, заказы по меню); формировать и обновлять меню, реализовывать гастрономические концепции и спецпроекты; контролировать качество блюд, стандарты подачи, санитарные нормы и работу поставщиков; организовывать работу кухни, распределять задачи, обучать сотрудников, оптимизировать процессы; взаимодействовать с гостями, учитывать обратную связь. Требования: профильное образование, опыт работы су‑шефом от 3 лет (преимущество); знание технологий приготовления блюд (особенно русской и европейской кухни); понимание трендов ресторанного бизнеса, готовность предлагать и реализовывать идеи; внимание к деталям, стрессоустойчивость.
Похожие вакансии