Обязанности: Организация и контроль производственного процесса на кухне: от подготовки продуктов до отпуска готовых блюд. Контроль качества приготовления и подачи блюд по стандартам компании. Ведение и соблюдение норм санитарии, гигиены и HACCP. Управление сменой: распределение обязанностей между поварами, контроль выполнения задач. Обучение и наставничество поваров, участие в адаптации новых сотрудников. Участие в разработке сезонных меню, внедрение новых блюд и улучшение технологических карт. Контроль списаний, учёт сырья, участие в заказах продуктов. Требования: Опыт работы в должности су-шефа или старшего повара от 2 лет. Знание современных кулинарных техник и стандартов food safety. Навыки управления персоналом (от 3 человек). Ответственность, организованность, стрессоустойчивость. Готовность работать в динамичном формате (гибрид кафе и магазина «grab&go»). Будет плюсом: опыт работы в проектах fast casual, сетевых ресторанах или dark kitchen. Условия: График: 5/2 или сменный (обсуждается). Конкурентная заработная плата (фикс + премии по результатам). Возможности для карьерного роста: участие в развитии сети и открытии новых точек. Современное пространство, молодая команда, прозрачные стандарты работы. В отклике на вакансию расскажите о своём опыте и укажите примеры проектов/мест, где вы участвовали в запуске меню или руководили кухней.
Похожие вакансии