Технолог общественного питания

EduBerry - крупная и стабильная компания в сфере корпоративного питания. С 2017 года мы организуем питание для бизнеса по двум ключевым направлениям: управление корпоративными столовыми и доставка обедов в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. В связи с открытием нового объекта, ищем Технолога в столовую полного цикла Мы предлагаем: Работу в стабильной компании Оборудованное рабочее место Уровень дохода – от 120.000 руб. (испытательный срок до 3-х мес. 100.000р) График работы – 5/2 с 08 до 17( с 09:00 до 18:00) Стафф-питание в течение всего дня Оформление Развитие внутри компании Корпоративная униформа, мед. осмотры за наш счет Работу в пешей доступности от метро Шушары на новом объекте Обязанности: Проведение проработок сырья, полуфабрикатов, товаров и готовых блюд с последующим составлением актов проработок. Оперативный контроль соблюдения технологических режимов и норм закладки сырья при приготовлении блюд и полуфабрикатов. Разработка и оформление технологической документации: технологические карты, спецификации, акты проработок — в рамках создания новых блюд Организация и проведение презентаций, дегустаций и тестирований новых позиций меню. Проведение внутренних аудитов системы менеджмента безопасности пищевой продукции на соответствие требованиям Структуризация и ведение технологических карт в системе 1С (включая привязку к номенклатуре и калькуляции). Формирование ежедневного отчета (заявка на приготовление блюд+ТТК) Взаимодействие с ФБУЗ Контроль технического состояния оборудования в столовой Учет санитарных книжек работников, ведение журналов Требования: Опыт работы на на аналогичной должности от 3-х лет, Профессиональное образование; Знание технологического оборудования Знание, понимание и применение САНПИН, ХАССП Знание ПК, MS, 1c(Рарус) Знание норм и стандартов общественного питания