Обязанности:
Крупный ресторанный холдинг в поиске су-шефа в ресторан Обязанности: Проведение бракеража п/ф и готовых блюдОбучение сотрудников производства кухни и сервиса вкусу по тткОткрытие / закрытие кухни по чек-листуЗаказ продукции для производства кухниОбучение и контроль правильной эксплуатации технологического оборудования кухниРабота с инвентаризациейРабота с ликвидностьюРабота со списаниямиПроведение и участие в ежедневных/ежемесячных собранияхКонтроль соблюдения правил работы внутри командыОбучение и аттестация поваровВедение журнал входного контроля продовольственного сырья и пищевых продуктовВедение журнала контроля температуры холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещенияхВедение журнала контроля качества готовых блюд, кондитерских изделий, (бракераж готовой продукции)Ведение журнала контроля качества фритюрного жираКонтроль ведения гигиенического журналаВедение журнала учета времени работы бактерицидных ламп (вкл.паспорта/инструкции)Соблюдение правил личной гигиены сотрудниками производства кухниМы предлагаем: • График работы 5/2 или обсуждается при встрече • Обучение и развитие в профессии • Возможность работать в новом и современном ресторане • Дружный коллектив и приятную атмосферу работы Требования: Умение работать в команде Аналогичный опыт работы с-шефом в ресторанах с европейской/итальянской кухней обязателен Условия: 3-ех разовое бесплатное питание Ставка 6000 рублей смена График 5/2 Оформление по ТК РФ
Похожие вакансии
От 90 000 до 110 000 руб.
Санкт-Петербург
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ОТЕЛЬ УПРАВЛЕНИЕ"