Обязанности:
🏛️ О нас (без изменений, тут всё хорошо) ParkFood — кормим гостей в Нижнем и Верхнем парках Петергофа.Наши объекты — 6 больших кластеров по всему парку. В каждом кластере несколько точек. Наш принцип — проактивные продажи и высокая инициатива.Мы не ждём гостя у витрины — мы его встречаем, вежливо предлагаем, заинтересовываем. Каждый час без продаж — это упущенная выручка, поэтому наш управленец умеет зажечь команду на результат. Важно: парк работает только в туристический сезон (май–сентябрь). В межсезонье парк закрыт для посещения. 🤝 Кого ищем Практика управленца с опытом в сетевых заведениях (кафе, рестораны, фастфуд). Того, кто сам приедет, проверит, поправит и поедет на другую точку. Готового к сезонному ритму: летом — «ноги горят», зимой — спокойная аналитика и эпизодические выезды. Того, кто не боится цифр и онлайн-контроля каждые 2 часа. Это не недоверие, а стандарт эффективности в быстром питании: видим отклонение — сразу реагируем. ⚙️ Что вы будете делать Запуск проекта (весна — самый сложный период)Если вы участвовали в запусках — знаете этот хаос. Но здесь ещё исторический парк. Всё идёт не по плану, и это не бесит, а заводит. Набрать команду и обучить: обзвонить старых сотрудников, провести собеседования, загнать всех на медкомиссию. Контролировать расстановку оборудования: не «посмотрите по схеме», а показать руками — сюда, полку на эту высоту. Наладить процессы в моменте: не хватило солонок — пойди купи. Стекло лопнуло — закажи новое. Отмывка и санобработка: завтра этот человек работает за кассой, а сегодня он помогает мыть инвентарь после зимы. 🌸 Сезон (май–сентябрь) — полная занятость: Отвечаете за работу всех 6 кластеров. Каждые 2 часа смотрите онлайн-отчёт по плану. Видите падение — выезжаете и усиливаете точку. Помогаете персоналу: подменяете, решаете конфликты, подтаскиваете недостающее. Заказываете расходники, продукты, инвентарь. Следите за стандартами и разбираете ошибки с командой. Внедряете акции для увеличения продаж. Анализируете средний чек. (старая формулировка, оставим) Решаете административные вопросы на объектах. Проводите мероприятия по итогам инвентаризации. 🍂 Межсезонье (октябрь–апрель) — эпизодические задачи:Закрытие сезона, планирование закупок, проверка складов, разовые поручения. График свободный, но на связи. 📋 Конкретные обязанности Операционное управление 6 кластерами: контроль KPI, выполнение плана продаж, управление себестоимостью. Управление персоналом (найм, обучение, мотивация, кадровый резерв). Материально-техническое обеспечение (заказ продуктов, расходников). Контроль стандартов и качества (регулярные проверки + тайный гость). Мониторинг продаж в реальном времени: каждые 2 часа проверка выполнения плана. Быстрое реагирование на отставания. Решение любых текущих вопросов на объектах. 🎯 Требования Опыт управления точками общепита от 3 лет. Опыт работы супервайзером / территориальным управляющим (2+ точки). Готовность много перемещаться по парку в течение дня. Умение быстро считать в уме: план-факт-отклонение. Стрессоустойчивость (высокая проходимость туристов, работа с ГМЗ). Разделяете принцип активных продаж: не просто закрыть точку, а раскрыть её потенциал и достичь максимума выручки. 💼 Условия Постоянная занятость по ТК РФ. Доход в сезон: от 120 000 до 180 000 руб. на руки (оклад + % за выполнение плана продаж). Межсезонье — обсуждаем индивидуально (сохраняем ставку или оплату за эпизодические задачи). Полная мобильность по объектам парка. Место: Нижний и Верхний парк Петергофа. 📞 Звоните или пишите — место одно. Добавьте в избранное, чтобы не потерять!Похожие вакансии
Территориальный шеф-повар в сеть кафе правильного питания
От 140 000 руб.
Санкт-Петербург
Ресторан FORMA