Обязанности:
«Лето» — ресторан площадью более 1000 м² на севере Санкт-Петербурга. Проект входит в группу компаний, которая более 10 лет развивает продуктовый ритейл (сеть магазинов «Колхоз»), ресторанное направление (ресторан «Чача» на канале Грибоедова, ресторан «Лето»), направление кулинарии и производство по направлениям: готовая еда, полуфабрикаты, выпечка и кондитерские изделия. Наша цель — в 2027 году сделать ресторан лучшим на севере Санкт-Петербурга. В ближайшие три года формат должен быть масштабирован в ключевых районах города. Задачи управляющего 1. Создавать живую атмосферу гостеприимства для каждого гостя. Гость должен чувствовать искреннюю заботу и настроение ресторана, а не просто “пришёл, поел и ушёл”. 2. Поддерживать климат и повышать эффективность команды. В команде должна быть тёплая, позитивная атмосфера, где людям приятно работать вместе, поддерживать друг друга и каждый день делать результат сильнее. Управляющий видит сильные стороны каждого и помогает людям расти. 3. Обеспечивать стабильную работу ресторана по правилам при любой нагрузке. Ресторан должен работать по единой системе: все понимают свои зоны ответственности, соблюдают правила и действуют согласованно. 4. Достигать целевых показателей по своим подразделениям. Рост количества гостей, соблюдение правил, наполняемость чека, отсутствие жалоб, удовлетворённость гостя — NPS. 5. Держать финансовую дисциплину своих подразделений. Ключевые показатели: выручка, наполняемость чека, списания и потери, инвентаризация и остатки, кассовая дисциплина. 6. Развивать проект через инициативы команды. Управляющий вместе с командой видит, что можно улучшить в работе ресторана, гостевом опыте, атмосфере, правилах и процессах; выносит сильные инициативы, проверяет их в работе и доводит до внедрения. Личные качества управляющего — Человечность: относится к людям с уважением и добротой. Отношение к человеку не зависит от статуса, должности или уровня дохода. — Искренность и справедливость: говорит с людьми прямо и честно, не ведёт двойную игру и не уходит от сложных разговоров. В решениях справедлив и последователен. — Вовлечённость: живёт рестораном, командой и гостями. Ему важно не просто управлять процессами, а делать ресторан сильнее, развивать команду и создавать опыт, ради которого гости возвращаются. — Лидерство: за ним идут не из страха, а потому что он умеет выстраивать доверие с командой, справедливо принимать решения и держать слово. Он умеет слышать людей, объяснять логику решений, развивать руководителей, удерживать дисциплину и добиваться результата. — Порядок: сам чётко работает в соответствии с правилами и добивается такой же работы от команды. Рост и финансовые условия Возможный рост в группе: генеральный менеджер, управление несколькими ресторанными проектами. Рост и финансовые условия Возможный рост в группе: генеральный менеджер, управление несколькими ресторанными проектами, а также переход на руководящие позиции в других направлениях группы. Финансовые условия: — 250 000 ₽ фиксированный оклад — ежеквартальная премия от прибыли проекта Релокация Мы рассматриваем в т.ч.кандидатов из других регионов и готовы оказать помощь в переезде. Этот шаг может стать поворотным моментом в вашей жизни, и мы поддержим вас на всех этапах адаптации.Похожие вакансии
От 120 000 до 250 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Девяткино, Академическая, Политехническая, Гражданский проспект
Следуй за кроликами
До 180 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Девяткино, Академическая, Политехническая, Гражданский проспект
Кафе На Знаменской Залкан Р.К
От 160 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Девяткино, Академическая, Политехническая, Гражданский проспект
Оранжевый фермер
Договорная
Санкт-Петербург. Станции метро: Девяткино, Академическая, Политехническая, Гражданский проспект
AVRIO Group Consulting
До 150 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Девяткино, Академическая, Политехническая, Гражданский проспект
Marketplace
От 120 000 до 180 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Девяткино, Академическая, Политехническая, Гражданский проспект
Кафе Денисов