Обязанности:
В июле открываем новую локацию в центре города. Ресторан функционирует при бизнес центре. Наша цель — давать лучший сервис, работать с сезонными продуктами и быть в топе рейтингов. Нам нужен не просто администратор, а лидер, который сможет вести за собой команду и отвечать за развитие ресторана и p&l. Чем предстоит заниматься: · Операционное управление: от открытия до закрытия, соблюдение стандартов сервиса и визуального контроля залов.· Формирование и обучение команды (официанты, хост, бармены, хостес) — ассессмент, мотивация, график.· Контроль качества готового продукта совместно с шеф-поваром, сервис на уровне "незаметной заботы".· Работа с жалобами гостей, создание лояльности и работа с повторными продажами.· Управление экономикой: план/факт выручки, чек, контроль себестоимости, инвентаризации (посуда, моющие, инвентарь), работа с кассовой дисциплиной.· Закупка непродовольственных товаров (барные расходники, канцелярия, химия). Продовольственная группа — на шефе, но вы контролируете остатки и заказ через систему.· Выполнение KPI: выручка, соблюдение food cost, labour cost, клиентские оценки (Яндекс/Google/silverbucket). Мы ожидаем: · Опыт управления рестораном/кафе известных холдингов от 2 лет — плюс.· Знание ресторанных систем автоматизации (R-Keeper, iiko, «Меркурий»).· Навык управления себестоимостью и расходами, понимание калькуляции.· Нацеленность на сервис.· Амбициозность: вы не просто исполняете, а предлагаете идеи по улучшению. Мы предлагаем: · График: 5/2 или 2/2 (обсуждаемо).· Заработная плата: фикс от 90 000 ₽ (на испытательном) + KPI до 45 000 ₽ (бонус за выручку, качество и план по отзывам). На руки: 110–135 000 ₽.· Оформление по ТК РФ с первого дня.· Бесплатное питание (вкусная еда персонала).· Прозрачная система бонусов: % от превышения плана (дополнительно к KPI).· Возможность карьерного роста до регионального управляющего или управляющего партнера. Почему мы?У нас нет микроменеджмента, мы поощряем инициативу и даём свободу в рамках финансовой дисциплины. Вы будете видеть результат своих решений уже в первый месяц.Похожие вакансии
Управляющий рестораном Goose Goose
От 190 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Петроградская, Лесная, Выборгская, Чёрная речка
italy
Управляющий рестораном "Чайхана Сказка"
Договорная
Санкт-Петербург. Станции метро: Петроградская, Лесная, Выборгская, Чёрная речка
ДТА Агро
От 150 000 до 200 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Петроградская, Лесная, Выборгская, Чёрная речка
Белова Анастасия Сергеевна
От 130 000 до 150 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Петроградская, Лесная, Выборгская, Чёрная речка
Pavlova consulting – hr-компания (ИП Павлова Татьяна Валерьевна)
От 150 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Петроградская, Лесная, Выборгская, Чёрная речка
YAMI YAMI
От 84 577 до 132 786 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Петроградская, Лесная, Выборгская, Чёрная речка
ДИКСИ, группа компаний