Обязанности:
«Коломенский» — крупнейшая* хлебопекарная компания, производитель № 1** хлеба в России. В компанию входят производственные площадки Москвы, Московской области, Санкт‑Петербурга и Тверской области. Мы активно растём и расширяем производство хлебобулочного и кондитерского направлений, быстрозамороженных изделий и готовой еды. Внедряем современные технологии и расширяем ассортимент, сохраняя неизменно высокие стандарты качества и вкуса нашей продукции.Присоединяйтесь к нашей команде, чтобы: Разрабатывать новые продукты (NPD): от идеи до серийного запуска; Соблюдать фуд-кост: создавать блюда в рамках заданной себестоимости без потери качества; Адаптировать рецепты под промышленное оборудование (пароконвектоматы, шоковая заморозка, су-вид, вакуум/MAP); Тестировать новое сырьё и упаковку совместно с маркетингом и закупками; Составлять детальные технико-технологические карты (ТТК), акты контрольных проработок и оптимизировать рецептуры для массового производства; Обучать персонал и контролировать стандарты приготовления. У вас точно получится, если есть: Высшее профильное образование (Технолог пищевых производств); Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет (шеф-повар/бренд-шеф на пищевом производстве/фабрике-кухне полного цикла); Опыт запуска новых цехов/заводов; Глубокое понимание мировых фуд-трендов и умение адаптировать их под российского потребителя; Глубокое знание нормативной базы (ТР ТС, СанПиН, ХАССП); Уверенное владение 1С и Excel; Владение современными техниками (су-вид, молекулярная кухня и др.). Мы гарантируем: Работу в крупном, устойчивом и узнаваемом российском холдинге; Чёткие задачи и прозрачные цели; Своевременные выплаты и конкурентную зарплату; Возможности профессионального развития и карьерного роста; ДМС и страхование от несчастных случаев; Корпоративную мобильную связь; Компенсацию питания и сервис корпоративных скидок; Социальную поддержку и комфортные условия для работы и жизни. * по версии Рейтинга «NTech-500», 2024г.**по версии Рейтинга «NTech-500», 2023г.Похожие вакансии
Технолог по запуску новой продукции категории "Готовая еда" (фабрика-кухня)
От 220 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Волковская, Елизаровская, Площадь Александра Невского 2, Площадь Александра Невского 1
БКК Коломенский
Кладовщик/комплектовщик (Фабрика-кухня)
От 60 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Волковская, Елизаровская, Площадь Александра Невского 2, Площадь Александра Невского 1
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
От 150 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Волковская, Елизаровская, Площадь Александра Невского 2, Площадь Александра Невского 1
Bier König
От 125 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Волковская, Елизаровская, Площадь Александра Невского 2, Площадь Александра Невского 1
Калугин Никита Павлович
От 200 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Волковская, Елизаровская, Площадь Александра Невского 2, Площадь Александра Невского 1
KIMCHI TO GO
От 350 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Волковская, Елизаровская, Площадь Александра Невского 2, Площадь Александра Невского 1
KOZA family