Заведующий производством общественного питания

Заведующий производством общественного питания Обязанности: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой. Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации. Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу. Бракераж готовой пищи. Организация учета, составления и своевременного представления отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств. Составление печатного меню в Excel Внесение меню в систему IIKO Работа с социальным меню и приготовление его строго по техническим картам Требования: Опыт работы на данной должности от 5 лет на предприятиях общественного питания; Высшее или среднее специальное образование по специальности (техник-технолог в области общественного питания/пищевого производства). Знание санитарно-гигиенических стандартов в общественном питании Работа 5/2 с 7:00 до 16:00 О компании: «Технологии вкуса» — это сеть общественного питания, где каждый может найти что-то по душе. Здесь вас ждёт разнообразие кулинарных решений, приготовленных из качественных ингредиентов. В наших заведениях вы сможете насладиться блюдами, которые сочетают в себе традиции и современные технологии приготовления. Мы уделяем особое внимание вкусу, аромату и внешнему виду каждого блюда. «Технологии вкуса» — это место, где каждый найдёт что-то особенное для себя. Мы ценим каждого сотрудника и создаем комфортные условия для работы и профессионального роста!