Обязанности:
Шеф-повар в новый проект на новую кухню популярного семейного халяль кафе «Шекер» В связи с расширением и ростом ищем сильного шеф-повара, который возьмет под контроль кухню и продукт. Нужен не просто исполнитель, а человек, способный выстроить систему, держать качество и развивать меню. 🔴 Зона ответственности: •Полное управление кухней и производственными процессами •Контроль качества продукта на всех этапах •Формирование и развитие меню (основное, сезонное, спецпредложения) •Управление food cost, себестоимостью и списаниями •Построение системы учета, техкарт и стандартов •Формирование, обучение и контроль команды кухни •Оптимизация процессов и повышение эффективности кухни •Соблюдение санитарных норм и порядка 🔴 Требования: •Опыт работы на профессиональной кухне от 5 лет •Опыт в позиции шеф-повара или су-шефа с реальной зоной ответственности •Сильное понимание экономики кухни (food cost, маржинальность) •Управленческие навыки и системное мышление •Умение принимать решения и нести за них ответственность •Инициативность и вкус — важно умение делать актуальный и продаваемый продукт 🔴 Условия: •Проект с ростом и возможностью масштабирования •Реальное влияние на продукт и концепцию •Высокий уровень дохода (фикс + KPI) •Прозрачная система бонусов за результаты кухни •Сильная команда и адекватный собственник •Возможность реализовать себя как шефа, а не “вариться в рутине”Похожие вакансии