На фабрику кухни требуется старший повар мясного цеха / бригадир мясного цеха в подчинение шефу кулинарного производства. Нужен человек, который умеет сам работать на процессе и одновременно организовывать сотрудников в смене. Обязанности: Получать задание от шефа и организовывать выполнение. Самому работать на мясном процессе вместе с командой. Расставлять сотрудников по операциям. Контролировать выпуск, качество, сроки и маркировку. Контролировать соблюдение технологических карт. Следить за санитарией, чистотой, инвентарем и оборудованием. Контролировать дисциплину, форму и личную гигиену сотрудников. Сообщать шефу о проблемах: сырье, брак, недовыпуск, нарушения. Вести простую сменную отчетность. Требования: Опыт работы в мясном цехе, кулинарии, фабрике кухни или ресторане. Умение работать с мясным сырьем, фаршем, котлетной массой и полуфабрикатами. Понимание санитарии, сроков годности, маркировки и хранения. Готовность работать руками, а не только руководить. Ответственность, дисциплина, чистоплотность, требовательность. Кого ищем: Нужен рабочий старший повар мясного цеха, который получает задачу от шефа, сам стоит на процессе, ведет людей и отвечает за порядок, выпуск и качество в мясном цехе.
Похожие вакансии
Старший повар горячего цеха / Бригадир горячего цеха
От 82 500 руб.
Ростов-На-Дону
Сеть семейных пиццерий Сицилия
Повар мясного производства (проспект Михаила Нагибина)
От 63 000 руб.
Ростов-На-Дону
Лента, федеральная розничная сеть