Обязанности:
Компания "Донские Пекарные Традиции" - лидер рынка Юга России - ведёт свою деятельность с 2012 года. Наша продукция продается во всех крупных розничных сетях, а также в сети фирменных кафе-пекарен "Грiдневъ Хлебъ". Компания с богатой "хлебной" историей, флагман производства хлебопекарной, кулинарной и кондитерской продукции приглашает на работу ШЕФ-ПОВАРА фабрики кухни. Мы растем и развиваемся. И кулинарное направление - это наш ближайший план по развитию производства. ОБЯЗАННОСТИ: Руководство всеми этапами производства: от приёмки сырья до отгрузки готовой продукции; Планирование загрузки цехов (горячий, холодный, заготовочный, упаковка); Обеспечение бесперебойной работы производства при больших объёмах; Оптимизация производственных процессов (снижение потерь, повышение эффективности); Разработка новых блюд и полуфабрикатов с учётом массового производства; Стандартизация рецептур и технологических карт; Адаптация рецептов под масштабирование и логистику; Контроль себестоимости и технологических потерь; Контроль закупок совместно с отделом снабжения; Оптимизация складских остатков и ротации (FIFO); Участие в инвентаризациях; Ведение технологической документации; Контроль соблюдения нормативных требований (в ЕС — Regulation (EU) No 1169/2011 при маркировке продукции); Подготовка отчётов по производству, списаниям и эффективности. ТРЕБОВАНИЯ: Специальное проф.образование; Опыт/ стаж работы в должности не менее двух лет; Знание технологии и производства полного цикла кулинарных блюд; Умение структурировать процессы и анализировать данные; Навыки управления производственным коллективом; Владение ПК: MS Office: Word, Excel, 1С; Наличие мед.книжки; Лидерские, человеческие и профессиональные качества. УСЛОВИЯ: График работы 5/2, 8-ми часовой рабочий день; Белая з/п в полном объеме и всегда вовремя, официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ; Льготное (дотационное питание) - вкусно, как дома; Униформа; Бесплатная охраняемая стоянка для сотрудников; Скидка на весь ассортимент выпускаемой продукции в фирменной розничной сети "Гридневъ"; Интересные и неординарные задачи; Корпоративная жизнь; Коллектив единомышленников. Ждём Ваших откликов. С готовностью ознакомим с нашим технологичным производствомПохожие вакансии