Заведующий кондитерским производством

Обязанности: 1. Организация производства Планирование: составление заявок на продукты, расходные материалы и инвентарь, контроль их своевременной поставки на склад. Технологический контроль: обеспечение соответствия готовой выпечки и десертов актуальным рецептурам и технологическим картам. Учет: своевременное составление отчетности о производственной деятельности, списание сырья, инвентаризация. [1, 2, 3, 4] 2. Управление персоналом Координация: распределение задач между кондитерами, составление рабочих графиков, организация обучения новичков. Контроль дисциплины: обеспечение соблюдения стандартов внешнего вида, техники безопасности и трудового распорядка в цехе. [1, 2, 3, 4] 3. Контроль качества и безопасность Бракераж: проведение органолептической оценки (внешний вид, вкус, запах) готовой продукции перед ее реализацией. Санитария: поддержание идеальной чистоты на рабочих местах, контроль дезинфекции инвентаря и оборудования согласно регламентам Требования: стаж работы в должности старшего кондитера не менее 3 лет (при среднем специальном образовании) или не менее 2 лет (при высшем образовании), либо опыт работы от 2 лет и выше на должности заведующей кондитерского цеха Среднее профессиональное (программы подготовки специалистов) или высшее (бакалавриат/специалитет) профильное образование по специальностям «Технология продукции общественного питания» или «Технология продуктов питания». внимательность и аккуратность; санитарная книжка Условия: стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяц; з/п по часовая- официальное оформление;- комфортные условия труда- предоставление спецодежды;- бесплатное питание;- график работы: 5/2.- дружный коллектив