Заведующий пищевым и кондитерским производством

Штрудель - магазин - кулинария, известная своим качеством, превосходной свежей выпечкой и постоянными клиентами, работаем с 2008 года. В нашем ассортименте: свежий хлеб, выпечка, готовые обеды, кофе. Находимся мы в центре Краснокамска в уютном новом помещении.С радостью, примем в нашу команду заведующего производством. Рабочее место г. Краснокамск!!! Обязанности: Управление командой: в подчинении повара, пекаря, кондитеры, продавцы, кухонные работники. Обеспечение бесперебойной работы производства: контроль соблюдения технологических процессов, поддержание порядка и чистоты на производственных участках, оперативное решение возникающих проблем. Контроль качества выпускаемой продукции: разработка и соблюдение технологических карт, контроль соблюдения рецептур и технологий, проверка соответствия готовой продукции установленным нормам. Заказ сырья: анализ потребностей, своевременный заказ продуктов, контроль качества поступающих продуктов. Расчёт и контроль себестоимости продукции и cокpащение пoтерь, оптимизация производственных процессов для достижения максимальной эффективности. Проведение инвентаризаций. Ведение всей необходимой документации. Соблюдение санитарных норм, пожарных, охранных и технических регламентов. Требования: Опыт в управленческой должности от 3 лет Знание санитарных норм и правил и требований к безопасности пищевого производства. Знание организации и технологии производства блюд, кондитерских и хлебобулочных изделий Управленческие и лидерские качества, желание развиваться и расти профессионально Коммуникабельность, умение вести за собой коллектив и выстраивать процессы. Условия: Интересная и ответственная работа в стабильной компании. Конкурентная заработная плата, индивидуально обсуждается на собеседовании. Официальное трудоустройство. Возможность реализовать свой потенциал и влиять на развитие производства. Дружный коллектив, лояльное руководство