Обязанности:
«Пермский Пекарь» приглашает Технолога общественного питания (готовые блюда: салаты, горячее, закуски) Мы печём хлеб 🍞, но теперь развиваем линию готовой еды.Нашим гостям нужны свежие салаты, сытные обеды и вкусное горячее.Поэтому мы ищем технолога, который сделает эту еду технологичной, вкусной и прибыльной. ✅ Эта вакансия — НЕ про выпечку.✅ Это про салаты, супы, горячее, закуски и соусы в сети пекарен. 🍴 Кто нам нужен? Человек, который умеет:– превратить обычный салат в стабильный бестселлер,– рассчитать себестоимость так, чтобы бизнес был в плюсе,– подружить поваров с технологическими картами без скандалов. Требования: Образование: среднее специальное или высшее (инженер-технолог общественного питания) Можно рассмотреть шеф-повара с опытом от 3 лет Опыт работы от 3 лет (столовые, рестораны, кейтеринг, производство готовых блюд) 🥣 Что вы будете делать (точно не печь булки): ➡️ Разрабатывать технологические карты (ТТК) на салаты, закуски, супы, горячие блюда, гарниры, соусы➡️ Считать себестоимость каждой порции и искать способы экономить без потери качества➡️ Контролировать качество сырья и готовых блюд — от приёмки до выдачи➡️ Обучать поваров технологии приготовления, чтобы во всех точках сети было одинаково вкусно➡️ Вести документацию ХАССП и спокойно проходить проверки➡️ Участвовать в запуске новых блюд и сезонных акций➡️ Следить за сроками годности, условиями хранения и товарным соседством ✅ Наши ожидания (по делу): Знание СанПиН, ТР ТС, ХАССП — вы не боитесь этих букв Уверенный Excel / 1С:Общепит — считаем вместе Понимание, как управлять потерями и себестоимостью Умение объяснять поварам, почему нельзя «на глаз», без конфликтов 🔥 Почему вам стоит к нам прийти: Растущая сеть в Перми — у нас есть бюджет и амбиции Вы не будете сидеть в бумажках — вы будете влиять на меню готовой еды во всех наших точках Зарплата достойная (обсуждаем лично, но не стыдно) Питание за счёт компании — пробуете всё, что сами разработали График: 5/2 или сменный — договариваемся Вы работаете не в ресторане с нервами, а в системном бизнесе с поддержкой 👨🍳 Если вы шеф-повар, но хотите в технологи — мы вас ждём Шефы понимают вкусы, людей и процессы лучше учебников.Документации и калькуляциям научим. Приходите, если устали от плиты и хотите масштабировать свой опыт на всю сеть.Похожие вакансии
Региональный/операционный директор по управлению объектами общественного питания
Договорная
Пермь
Группа компаний РБЕ (RBE Group)