Главный технолог

В муниципальное автономное учреждение «Комбинат питания «Доброе кафе» (Одинцовский городской округ) требуется главный технолог Обязанности: Управление технологическим процессом, организация и контроль полного цикла производства (186 учреждений) Создание и обновление технологических карт (ТТК), калькуляционных карт. Контроль за соблюдением рецептур и норм закладки сырья. Принятие участие в разработке и проработке меню блюд (питание в садах и школах). Принятие участие в разработке и проработке меню блюд для аллергиков, постное меню. Внедрение новых технологий для повышения эффективности производства, снижения себестоимости и минимизации отходов. Требования: Среднее профессиональное или высшее профильное образование (Технология продукции общественного питания). Опыт работы главным технологом, технологом, заведующим производством от 3-х лет. Глубокое знание технологии приготовления блюд, правил СанПиН, принципов ХАССП (HACCP). Опыт разработки ТТК и работы с системой учета. Опыт руководства коллективом, умение обучать и мотивировать персонал. Сильные лидерские качества. Ответственность, аккуратность, системное мышление, умение работать в режиме многозадачности. Условия: Стабильная работа в крупной бюджетной муниципальной организации Оформление на работу в соответствии с требованиями ТК РФ График работы: 5-дневная рабочая неделя. Комфортные условия труда и современное оборудование Предоставление специализированной одежды, обеспечение питанием Содействие в зачислении детей в детские сады и школы г.о. Одинцово Корпоративная культура, основанная на взаимном уважении и поддержке. Быстрый период адаптации к новому месту работы, дружный коллектив и поддержка на всех этапах работы.