Заведующий столовой

Обязанности: Руководить производственно-хозяйственной и торгово обслуживающей деятельностью школьной столовой; Организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, ингредиентами, полуфабрикатами; - Обеспечивать высокий уровень качества производства, внедрение принципов ХАССП; - Изучать спрос потребителей на продукцию столовой; - Организовывать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, личностных качеств, опыта работы, а также рационального разделения труда; - Вести учет и своевременно представлять отчетность о деятельности столовой, составлять меню и технологические карты; - Обеспечивать правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда; - Контролировать качество приготовления пищи, соблюдение правил торговли, ценообразования и требований по охране труда; - Осуществлять контроль состояния производственной и трудовой дисциплины, санитарно-гигиеническим состоянием торгово-обслуживающих и производственных помещений; - Уметь проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов; - Уметь готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам и уметь составлять калькуляцию на них; Требования: Медицинская книжка Исполнительность Ответственность Работоспособность Требования к опыту практической работы: не менее двух лет работы в организациях питания прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров Знание нормативно-правовых актов Российской Федерации, регулирующих организацию питания детей в общеобразовательных учреждениях Условия: График работы: 5/2 с 07:00 до 16:00; Своевременная заработная плата 2 раза в месяц; Дружный коллектив, готовый помочь в любую минуту; Современное технологическое и кухонное оборудование.