Обязанности:
Разработка и внедрение рецептур блюд китайской кухни с учётом региональных особенностей Контроль технологического процесса на всех этапах производства Организация работы с сырьём и ингредиентами Обучение и контроль персонала кухни Работа с документацией
Требования:
Глубокое знание технологий приготовления блюд различных региональных школ Китая Понимание специфики китайских ингредиентов, их свойств и взаимозаменяемости в условиях Сибири. Умение работать с нормативной документацией (ГОСТы, ТУ, СанПиН), составлять технологические и технико-технологические карты. Знание современных видов технологического оборудованияПохожие вакансии
Бухгалтер общественного питания
От 22 000 до 22 000 руб.
Красноярск
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ОБЪЕДИНЕНИЕ СТОЛОВЫХ"