Обязанности:
Разработка и внедрение рецептур блюд китайской кухни с учётом региональных особенностей Контроль технологического процесса на всех этапах производства Организация работы с сырьём и ингредиентами Обучение и контроль персонала кухни Работа с документацией
Требования:
Глубокое знание технологий приготовления блюд различных региональных школ Китая Понимание специфики китайских ингредиентов, их свойств и взаимозаменяемости в условиях Сибири. Умение работать с нормативной документацией (ГОСТы, ТУ, СанПиН), составлять технологические и технико-технологические карты. Знание современных видов технологического оборудованияПохожие вакансии
Директор (заведующий) предприятия общественного питания
От 45 000 до 45 000 руб.
Красноярск
УЖУРСКОЕ РАЙОННОЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ОБЩЕСТВО
Сотрудник предприятия быстрого / общественного питания
От 64 000 до 64 000 руб.
Красноярск
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СИСТЕМА ПБО"
Руководитель департамента производства в сеть общественного питания
От 80 000 до 100 000 руб.
Красноярск
Прогресс Енисей