Обязанности:
Основные задачи: Корректировка меню по определенным критериям; Планирование цикличного меню столовых; Обеспечение столовых производственной документацией; Удаленный контроль за работой производства (взаимодействие с зав. производством по вопросам реализации меню, технологии приготовления блюд); Обучение персонала, контроль выполнения обязательных санитарных норм; Формирование заявок на ингредиенты по потребности; Участие в разработке новых рецептур/ меню, улучшение технологических процессов; Ведение отчетности; Командировки (не чаще - 1 раз в квартал, длительностью 5-10 дней). Требования: Высшее профильное образование (общественное питание); Опыт работы технологом на предприятиях с цикличным меню (предпочтительно); Знание технологических процессов производства при использовании цикличного меню; Практический опыт проработки блюд, сырья, создания ТТК; Знание нормативных документов (СанПин, ГОСТ, СП и пр.); Опыт работы в программе на базе 1С: 1С Рарус, 1С УПО; Опыт обучения персонала (желательно). Условия: Трудоустройство согласно ТК РФ, полный социальный пакет; Гр/работы: 9:00 - 18:00 (пятидневная рабочая неделя); Место работы: Советский район (м-он Взлетка).Похожие вакансии
Технолог общественного питания
От 60 000 до 60 000 руб.
Красноярск
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МИР И ДРУЖБА"
Директор (заведующий) предприятия общественного питания
От 45 000 до 45 000 руб.
Красноярск
УЖУРСКОЕ РАЙОННОЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ОБЩЕСТВО