Технолог-калькулятор общественного питания

Организация ООО «ЕДА». Обязанности: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха по производству обедов и вахтовых столовых Контроль за технологическими процессами на производстве, их оптимизация для повышения эффективности и снижения затрат Работа со стандартами в области производства продукции общественного питания Контроль качества входящего сырья и готовой продукции; Разработка меню, рецептур, технологических карт, нормативной документации Участие в комиссионной инвентаризации на объектах, разбор результатов инвентаризации Ведение учета продуктов (списание и оприходывание продуктов питания) Ответственность за исправность оборудования и качество готовых блюд Бракераж готовой продукции Разработка, внедрение и модернизация ХАССП и ППК Контроль соблюдения требований ХАССП, ППК, нормативной документации в общественном питании Выбор альтернативного сырья, взаимодействие с отделом закупок Работа с 1С, Iiko, ПК Требования: Опыт работы и стаж в какой отрасли предпочтителен: не менее 3 лет в сфере общественного питания. Опыт работы и стаж в какой должности предпочтителен: технолог общественного питания Производственный и управленческий опыт работы в предприятиях питания обязателен Знание нормативных документов (СанПин, ГОСТ, СП и пр.) Внедрение и контроль исполнения ХАССП на предприятии Дополнительные требования: готовность к командировкам Условия: ​​​​​​​ Адрес места работы (направление/участок) Ул.26 Бакинских Комиссаров , 13/1 График работы 5/2, с 8:00 до 17:00 возможны командировки Уровень зарплаты постоянный 100 000 рублей.