Обязанности:
IHSAN Doner & Kebab — это подлинный турецкий стрит-фуд с фокусом на качество продукта, культуру мяса и современный fast casual формат. Мы готовим донеры из мраморной говядины, работаем с грилем и мясом, строим системный и масштабируемый проект. Наша цель — вырасти в федеральную сеть, поэтому сейчас мы усиливаем ключевую управленческую позицию кухни. Мы ищем сильного работающего су-шефа, который умеет не только управлять командой, но и лично поддерживать высокий уровень качества и скорости кухни. Условия: • Ставка от 5 500 ₽ за смену• График: 5/2• Стабильные выплаты без задержек• Работа в амбициозном и быстрорастущем проекте• Перспектива карьерного роста внутри компании• Возможность стать частью команды, которая строит федеральный бренд• Сильная команда и системный подход к управлению Что нужно делать: • Организация и контроль работы кухни в смене• Работа на станциях:— донер— гриль / мангал— холодный цех • Координация команды из 3–4 человек в смену• Контроль качества блюд и отдачи• Контроль соблюдения ТТК и стандартов кухни• Контроль фудкоста и списаний• Ведение внутреннего документооборота• Контроль заготовок, остатков и товарного запаса• Обучение и адаптация сотрудников кухни• Контроль санитарных норм и дисциплины• Участие в оптимизации процессов кухни• Работа на результат, скорость и стабильное качество Что для нас важно: • Опыт работы су-шефом / старшим поваром от 5 лет• Опыт работы с мясом обязателен• Понимание работы донера, гриля и мангала• Умение работать в интенсивном сервисе• Навыки управления командой• Опыт ведения документации и учёта• Понимание фудкоста и операционных показателей• Ответственность, системность и лидерские качества• Умение держать высокий стандарт качества каждый день• Чистоплотность, дисциплина и уважение к команде Наши ценности: Для нас ценности — это не формальность, а фундамент бизнеса и корпоративной культуры. Мы ищем людей, которые разделяют наши принципы и хотят расти вместе с компанией. 🔷 ХаляльМы придерживаемся принципов честного, этичного и ответственного бизнеса, основанного на уважении к людям, обязательствам и исламским ценностям. 🔷 КомандностьМы верим, что сильные результаты достигаются только сильной командой. 🔷 ПроактивностьМы не ждём указаний — мы думаем, предлагаем решения и берём ответственность за результат. 🔷 ЭффективностьМы ценим скорость, системность и умение достигать результата без хаоса. 🔷 ПрогрессивностьМы строим современный и масштабируемый бренд, внедряя новые подходы и стандарты. 🔷 ПерфектностьМы уделяем внимание деталям, качеству продукта, эстетике и культуре сервиса. Если тебе близка культура сильной команды, качественного продукта и больших целей — будем рады познакомиться.Похожие вакансии