Обязанности:
Шеф-повар в грузинское бистро Мы — молодое, растущее грузинское бистро с уютной атмосферой, честными ценами и амбициями. У нас нет пафоса, но есть высокая проходимость, лояльные гости и желание стать лучшим местом в районе. Что мы предлагаем: · Стабильность — официальное оформление, белую зарплату (оклад + KPI) · Свободу творчества — вы ведёте сезонное меню, спецпредложения, авторские намазки и десерты. Мы поддерживаем идеи. · Полную кухню — всё необходимое оборудование. · Карьеру — возможность роста до бренд-шефа сети. · Питание и скидки Что мы ждём от вас: Бесперебойная работа кухни: · Организация смен, контроль готовности к пиковым часам, логистика на линии. · Приёмка и контроль качества продуктов (мясо, сыры, зелень — всё должно быть свежим). · Соблюдение сроков и температур: ни одно блюдо не должно ждать гостя дольше положенного времени Восторженные отзывы гостей: · Стабильный вкус: хачапури, хинкали, лобио, сациви, мясо на мангале — каждый день как вчера. · Визуальная подача, достойная Instagram. · Личный выход в зал собирать фидбек и мгновенно исправлять недочёты. Экономика и порядок: · Контроль фудкоста. · Технологические и калькуляционные карты на каждое блюдо. · Инвентаризации. · Чистота и санитария по стандартам СанПиН (никаких поблажек). Наши требования к кандидату: Опыт работы шеф-поваром или старшим поваром (в грузинской/кавказской кухне будет преимуществом) — от 2 лет. Знание аутентичных рецептов и умение адаптировать их под нашу аудиторию (без лишнего фастфуда, но и без дней приготовления). Управленческие навыки — можете научить стажёра лепить хинкали, а опытного повара — не повышать голос на официанта. Холодный расчёт — работаете с весами, техкартами, следите за себестоимостью, не терпите воровства и халатности. Стрессоустойчивость — в пятницу вечером у нас 70 гостей, и это не повод для паники, а повод показать класс. Честность и ответственность — если что-то не так, вы говорите об этом открыто и предлагаете решение. Будет преимуществом: · Знание грузинского языка)))) или работа в Грузии. · Опыт открытия заведения «с нуля». · Навыки работы с поставщиками локальных фермерских продуктов. Условия работы: · График 5/2 или 2/2 (обсуждаем), смены с 10:30 до 23:00. · Зарплата: от 120 000 ₽ + KPI. · Испытательный срок — 1 месяц. · Место работы: Анапа, Ленина 134б грузинское бистро "Батуми". Как откликнуться: Напишите в мессенджер указав: 1. Ваш опыт работы шефом в грузинской кухне (2–3 предложения). 2. Фото 2–3 ваших фирменных грузинских блюд. 3. Удобное время для дегустации. Почему у нас не скучно? Мы не требуем «стоять у плиты 24/7». Мы ищем партнёра, который разделяет нашу любовь к грузинской кухне и хочет делать гостей счастливыми. Если вы устали от хаоса на кухне и хотите порядка, дохода и уважения — откликайтесь. До встречи на нашей кухне!Похожие вакансии