Обязанности:
На фабрику "КДВ Воронеж" требуется Главный Технолог ни линию производства соусов и кетчупов.KDV - международная компания по производству продуктов питания (кондитерских и макаронных изделий, снеков, соусов и другой продукции). Ключевые торговые марки: «Яшкино», «Бабкины семечки», «Кириешки», O’Зera, Baby fox, «Балтимор», Calve и другие.Нам нужен специалист, который обеспечит стабильное, эффективное и безопасное промышленное производство продукции за счет соблюдения технологии, поддержания качества, минимизации потерь и непрерывного совершенствования производственных процессов.Зона ответственности1. Технология:Соблюдение технологических инструкций, обеспечение стабильности производственного процесса.2. Качество продукции:Обеспечение стабильности продукта и отсутствия технологических отклоненй.Контроль физико-химических показателей, органолептики3. Пищевая безопасность.Обеспечение соблюдения санитарных норм на производстве, знание СанПиН, ХАССП, контроль ККТ, микробиологической безопасности и чистоты линий.4. Производственная эффективность.Снижение потерь, минимизация брака, повышение выхода продукции, сокращение простоев, работа с персоналом смены.5. Развитие производства:Участие во внедрении нового оборудования, запуск новых продуктов, разработка технологических инструкций, обучение персонала. Основные задачи• Обеспечение стабильного процесса приготовления эмульсии (варки и гомогенизации).• Контроль последовательности загрузки сырья, управление температурно-временными режимами, настройка и контроль работы гомогенизаторов.• Проверка подготовленного к смене сырья, экспресс анализы варок по процессу производства (вязкость, рН, сухие вещества).• Органолептический анализ партии.• Контроль фасовки.• Контроль проведения CIP-мойки, контроль гигиены фасовки.• Оперативный контроль качества, работа с отклонениями и анализ причин брака.• Минимизация переходных потерь, использование исправимого брака.• Ведение производственной документации.• Контроль входящего сырья, участие в работе с рекламациями, взаимодействие с механиками.Требования Высшее профильное технологическое образование. Желательно по специальностям «Технология продуктов питания из растительного сырья», «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов». Дополнительное образование - приветствуется. Опыт работы на производстве майонезов, кетчупов, соусов на аналогичной должности не менее 3 лет. Хард скиллы• Знание санитарных норм и правил для пищевых производств (СанПиН, принципы ХААСП)• Понимание устройства и принципов работы оборудования (эмульгирование, гомогенизация, коллоидная химия)• Понимания логики работы CIP мойки.• Навыки работы с лабораторным оборудованием (как минимум вискозиметр, рН-метр, рефркатометр).• Знание стандартов ТР ТС, понимание требований ГОСТ.• Опыт работы в системах ISO, ХААСП.Софт скиллы • Управленческие навыки, системность, высокий уровень ответственности. Условия: Трудоустройство согласно ТК РФ; Заработная плата по итогам собеседования; Быть готовым к переезду в Воронеж; График работы 5\2; Льготное кредитование\рефинансирование после прохождения испытательного срока от банка - партнера Холдинга; Зарплатная карта с кешбэком, высокими ставками по вкладам и бонусами.Похожие вакансии